La rúcula, es decir, el cohete de jardín, es un vegetal crucífero muy nutritivo. Bien conocida por su sabor picante y picante, esta deliciosa ensalada es una rica fuente de vitaminas y minerales, y muchos otros compuestos importantes.
Siga leyendo para conocer algunos de los beneficios más importantes para la salud de la rúcula, y para descubrir por qué comer este verde frondoso puede ser una excelente manera de darle un buen impulso a su bienestar general.
1. Bajo contenido calórico
- ¡1 taza de rúcula picada contiene solo 5 calorías (es decir, 3.5 oz contiene 25 calorías)!
2. La rúcula es alta en fibras y ayuda a la digestión
3. La rúcula contiene compuestos anticancerígenos
- Este es uno de los mayores beneficios para la salud de la rúcula. Al igual que otras verduras crucíferas, la rúcula es rica en fitoquímicos antioxidantes.
- La rúcula contiene un grupo de compuestos llamados glucosinolatos (químicos que contienen azufre), que son responsables de su sabor picante y amargo. Cuando se mastican y se digieren, los glucosinolatos se descomponen para formar compuestos biológicamente activos. Se supone que estos compuestos, conocidos como indoles, tiocianatos, sulforafano e isocianatos, tienen grandes propiedades para prevenir el cáncer.
- Son especialmente útiles para contrarrestar los efectos nocivos y cancerígenos del estrógeno y, por lo tanto, son efectivos para prevenir varios tipos de cáncer, incluidos los cánceres de próstata, mama, cuello uterino, colon y ovario.
4. La rúcula es una rica fuente de vitamina B, especialmente folato
- 1 taza de rúcula contiene 19 mcg de ácido fólico, que es una fuente natural de ácido fólico. El folato es de importancia esencial para las mujeres embarazadas, ya que ayuda a prevenir defectos del tubo neural en el feto.
- La rúcula también es una buena fuente de otras vitaminas del grupo B, como tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B-6 (piridoxina) y ácido pantoténico, que son importantes para las funciones óptimas enzimáticas y metabólicas celulares.
5. La rúcula contiene altas cantidades de vitamina K
- Otro beneficio para la salud de arugola radica en su alto contenido de vitamina K. 1 taza de rúcula contiene 11 mcg de vitamina K, mientras que la ingesta diaria recomendada es de 90 mcg para los hombres y 120 mcg para las mujeres. En otras palabras, ¡la rúcula es una excelente fuente de vitamina K!
- Como sabemos, la vitamina K es importante para la absorción de calcio y, por lo tanto, para la actividad osteotrófica y la salud y la fuerza de los huesos.
- Las cantidades adecuadas de vitamina K en el cuerpo también pueden ayudar a limitar el daño neuronal en el cerebro que a menudo resulta en la enfermedad de Alzheimer.
6. La rúcula está cargada de vitamina A
- 100 g de hojas de rúcula cruda contienen 1424 mcg de betacaroteno y 2373 UI de vitamina A (1 taza contiene 285 mcg de betacaroteno y 475 UI de vitamina A).
- El beta caroteno se convierte en vitamina A activa en el cuerpo, que es esencial para una visión saludable, así como para la protección contra el cáncer de pulmón, piel y cavidad oral.
7. La rúcula también contiene buenos niveles de vitamina C
- 1 taza de rúcula contiene 3 mg de vitamina C, que es un poderoso antioxidante, esencial para nuestra salud en general.
8. La rúcula es alta en clorofila
- La clorofila es el pigmento verde que se encuentra en las plantas fotosintéticas, que contiene grandes cantidades de magnesio que contribuye a más de 300 funciones metabólicas en el cuerpo.
- La clorofila puede protegernos contra las aflatoxinas, que a veces aparecen en granos con moho y legumbres. Estas sustancias cancerígenas son producidas por ciertas especies de hongos y pueden causar daños graves en el ADN y el hígado.
9. Contenido de carotenoides de rúcula
- La rúcula no es rica en carotenoides como las batatas y la col rizada, pero aún contiene una cantidad considerable de luteína, zeaxantina y caroteno. Estos compuestos tienen excelentes propiedades antioxidantes, que son muy útiles en la prevención de enfermedades como la degeneración macular y el cáncer.
10. La rúcula contiene algunos minerales importantes
- Calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, selenio, sodio y zinc.
11. La rúcula es baja en oxalatos
- Ese es otro beneficio de salud de arugola que vale la pena mencionar.
- El oxalato es un compuesto que se encuentra en muchas verduras de hoja verde que pueden interferir con la absorción de calcio. En comparación con las espinacas y otros vegetales de hojas verdes, la rúcula tiene una cantidad mucho menor de oxalatos.
Por favor, comparta con nosotros cualquier otra cosa que sepa sobre esta deliciosa ensalada y avísenos si nos hemos perdido alguno de sus beneficios para la salud. ¡Escribe en la sección de comentarios a continuación y disfruta de su sabor picante mientras tanto!
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