Mmm ... sopa de cebolla francesa. Celestial delicioso y excelentemente bueno. Pocos platos son más satisfactorios y reconfortantes que este sabroso entrante para todas las estaciones. ¡Pero lo que lo hace aún más atractivo es que es increíblemente fácil de hacer! Sigue leyendo para descubrir 3 formas fáciles de preparar la sopa de cebolla francesa. Vive le bonne soupe a l’oignon!
Sopa de Cebolla Francesa con Queso Gruyere
Sirve:
- 6 (aproximadamente 1 taza cada una)
Vino:
- Beaujolais o Beaujolais Nouveau
Ingredientes:
- 5 cebollas marrones medianas
- 6 rebanadas de baguette francés tostado
- 2 latas de caldo de carne condensada (aprox. 10½onzas cada)
- 2 tazas de agua
- ½ taza de vino blanco
- ¼ de taza de mantequilla
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1½ cucharaditas de salsa Worcestershire
- 3 tazas de gruyere ralladoqueso
Preparación:
- ¡Refrigere las cebollas durante 1 hora antes de usarlas, para evitar derramar lágrimas!
- Corte las cebollas en forma de media luna y derrita la mantequilla en un horno holandés, a fuego medio. Agregue las cebollas y cocínelas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, mientras revuelve ocasionalmente. Espolvorea con harina y vierte lentamente la mitad del caldo de res. Llevar a ebullición, sin dejar de revolver de vez en cuando. Agregue el caldo restante, el agua y la salsa Worcestershire y deje que hierva nuevamente. Baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos para permitir que todos los sabores se mezclen bien.
- Precaliente el asador en su horno o ajuste la temperatura del horno a 550 grados. Coloque 1 rebanada de pan tostado en el fondo de cada tazón para sopa a prueba de horno y ponga la sopa sobre el pan. Espolvorea con queso y calienta debajo del asador hasta que el queso se derrita, burbujee y esté dorado. Retirar, abrir el vino y servir!
Mira el video a continuación, para otra gran manera de hacer una sopa de cebolla francesa ligeramente diferente con queso Gruyere.
Rica sopa de cebolla francesa
Sirve:
- 6 (aproximadamente)
Vino:
- Rojo borgoña
Ingredientes:
- 6 cebollas amarillas grandes, en rodajas finas
- 1 diente de ajo picado
- ¼ de taza de mantequilla
- 5 tazas de caldo de res
- 1 taza de agua
- 5 cucharadas de coñac
- 1/3 una cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
- ½ cucharadita de pimiento dulce
- 1 hoja de laurel
- 6 rebanadas de pan francés tostado
- 6 lonchas de queso suizo
Preparación:
- En un horno holandés, saltee rodajas de cebolla y ajo a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas. Agregue el coñac y cocine por 2 minutos más. Agregue el caldo, el brandy, la pimienta, el laurel y el tomillo. Aumentar el calor y llevar a ebullición. Agregue agua y deje hervir por 3 minutos más, luego reduzca el fuego. Pruebe y agregue más pimienta y tomillo si lo desea. Cubra y cocine a fuego lento durante 60 minutos. Revuelva ocasionalmente, agregando más agua si es necesario.
- Precaliente el horno a 550 grados. Divida la sopa en tazones a prueba de calor, agregue 1 rebanada de pan tostado por tazón y cubra con queso suizo. Deja que hierva en el horno, hasta que el queso burbujee y se dore. ¡Servir inmediatamente!
Sopa Vegetariana de Cebolla Francesa
Sirve:
- 6 (aproximadamente)
Vino:
- Borgoña Blanca
Ingredientes:
- 3 cebollas amarillas grandes, en rodajas finas
- 3 cebollas rojas grandes, en rodajas finas
- 7 tazas de caldo de verduras
- 2/3 una taza de vino blanco
- ¼ de taza de mantequilla
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de azúcar
- 2/3 una cucharadita de mostaza seca
- ¼ de cucharadita de pimienta blanca
- ½ cucharada de hojas frescas de tomillo
- 1 cucharada de perejil recién picado
- 6 lonchas de queso gruyere
- Queso parmesano rallado
- 6 rebanadas de pan francés tostado
Preparación:
- Derrita la mantequilla en una olla grande. Agregue las cebollas y la pimienta, y cocine a fuego medio, hasta que estén tiernos. Mezcle el azúcar y la mostaza y revuelva hasta que las cebollas estén doradas. Espolvorea con harina y revuelve a fuego muy bajo durante 1 minuto más. Luego agregue vino y cocine por 10 minutos más. Mezcle en caldo, tomillo y perejil y cocine a fuego lento, ligeramente cubierto, durante unos 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sazone al gusto, con sal y más pimienta.
- Precaliente el horno a 450 grados. Sirva la sopa en tazones para horno y cubra con pan tostado y rebanadas de queso. Deja que hierva en el horno hasta que el queso se derrita y obtenga una corteza dorada. Espolvorea un poco de queso parmesano y perejil fresco, ¡y sirve!
Aquí hay otra forma de hacer sopa de cebolla francesa vegetariana.
