3 recetas francesas de almuerzo ligero para probar

3 recetas francesas de almuerzo ligero para probar

La comida francesa no siempre es pesada y rica. Si le gusta algo ligero para tomar un bocado rápido en el medio del día, o incluso para una cena nocturna antes de acostarse, estas son algunas ideas para que pruebe.

Después de haber estado en Francia, me di cuenta de que los bocadillos rápidos generales son los sándwiches que se pueden encontrar en las "panaderías" o las piezas de pizza que ofrecen los restaurantes italianos. Los sándwiches normalmente consisten en una baguette de 6 pulgadas, junto con diferentes rellenos. Sin embargo, es bastante frecuente que el pan se endurezca después de un período de exposición, haciendo que sus mandíbulas se golpeen cuando comienza a masticarlas.

Entonces, en lugar de sándwiches, me gusta ir por los mini-quiches o las sabrosas tartas como algunos lo llaman. Los habituales son Quiche Lorraine, o Tarte aux Poireaux, que son Tartas de puerro. A veces también puedes encontrar Tarte au Saumon (Tartas de salmón) o Tarte au Chevre et Epinards (Tartas de espinacas y queso de cabra). Estos se comen bien calientes o fríos.

En los carniceros, también puede encontrar otras delicias saladas, como Bouchée à la Reine, que literalmente significa "Un bocado para la Reina", que está hecho de hojaldre, que contiene un relleno cremoso que consiste en pollo y champiñones.


Así que aquí, me gustaría compartir algunas recetas que puedes probar en casa. Y lo bueno de estas tres ideas para el almuerzo es que generalmente saben mejor el día después de que se hace. Por lo tanto, es perfecto para que los haga la noche antes de que desee empacar para el trabajo al día siguiente.

1) Quiche Lorraine

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Nunca he hecho mi propio hojaldre ya que está tan fácilmente disponible en los supermercados, por lo tanto, tiendo a usar los listos para usar, así que aquí están los ingredientes para hacer este quiche:

Ingredientes: (para 4 personas)


  • 1 hoja de hojaldre
  • Un paquete de piezas de lardon / tocino (alrededor de 200 g)
  • Una tina de crema fresca / crema doble (alrededor de 200 ml)
  • 3 huevos grandes o 4 huevos medianos, batidos
  • Queso Emmental / Gruyère, la cantidad rallada (para cubrir) depende de la cantidad de queso derretido que le guste.
  • Sal y pimienta para probar

Pasos:

  1. Precalentar el horno a 200C.
  2. Extienda la masa en una lata de flan y presione la masa cómodamente en la lata.
  3. En una sartén, calienta el lardon / tocino hasta que se ponga pálido, luego elimina cualquier líquido que venga con él.
  4. Extienda el lardon / tocino sobre la masa.
  5. Batir la crema fresca / crema doble en un tazón. Mezcle los huevos batidos y sazone. (Recuerde que el lardon normalmente está salado, por lo tanto, tenga cuidado con la sal adicional que desee agregar).
  6. Vierte la mezcla sobre el lardon / tocino.
  7. Extienda el queso rallado encima de la cobertura.
  8. Deje todo en el horno y hornee durante unos 30 minutos, o hasta que el queso se dore.

¡Para empacarlo para el almuerzo, puede combinarlo con un tazón de verduras frescas!

2) Bouchée à la Reine

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Para esto, si puede encontrar conchas de hojaldre en su supermercado, entonces será perfecto para hacer esto.


Ingredientes: (hace 4)

  • 4 conchas de hojaldre (grandes)
  • 1 lado de pechuga de pollo, en cubos
  • 1 tazón de caldo de pollo
  • 250 g de champiñones en rodajas
  • 40 g de harina
  • 6 cucharadas de crema fresca
  • 50 g de mantequilla

Pasos:

  1. Precaliente el horno siguiendo las instrucciones de las cáscaras de hojaldre.
  2. Para el relleno, primero derrita una pequeña cantidad de mantequilla en una cacerola y úsela para saltear el pollo y los champiñones. Una vez salteados, déjalos a un lado.
  3. Luego, derrita el resto de la mantequilla y agregue la harina, pero asegúrese de que no se dore.
  4. Vierta el caldo de pollo. Revuélvelos constantemente con un batidor.
  5. Agregue la crema y deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.
  6. Agregue el pollo y los champiñones.
  7. Coloque sus conchas calientes de hojaldre en un plato y vierta el relleno preparado en las conchas. Puede servir el relleno extra en el lateral para aquellos que quieran más.

3) Tarte aux Poireaux

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Esta receta es similar a la del Quiche Lorraine, pero en lugar de la carne, usamos puerros y chalotes para darle el sabor al quiche.

Ingredientes: (para 4 personas)

Lo mismo que Quiche Lorraine aparte del lardon / tocino, reemplace eso con lo siguiente;

  • 1 tallo grande de puerro o 2 tallos pequeños / medianos de puerros picados
  • 2 chalotes picados
  • 25 g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de cocina

Pasos:

Siga los pasos 1,2,5,6,7 y 8 en la receta de quiche lorraine. Reemplace los pasos 3 y 4 con los pasos a continuación:

3. En una sartén, caliente el aceite de cocina y derrita la mantequilla con él.

4. Agregue los chalotes y los puerros y saltee hasta que se ablanden. Drene cualquier líquido antes

los extiendes sobre la masa.

Simplemente siga el resto de los pasos como los que se encuentran en la receta de quiche y ¡tendrá un quiche vegetariano en muy poco tiempo!

Ahí lo tienes, tres ideas de almuerzo francés no demasiado complicadas. ¡Espero que disfrutes estos sabrosos platos!

Foto de portada: italianchips.com

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Etiquetas: cocina francés

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