Cuando piensas en algas, el sushi viene a la mente. O tal vez sopa de miso. ¡Descubre aquí otras formas de divertirte usando algas para condimentar tu cocina!
¿Sabes que las algas son una de las plantas más densas nutricionalmente del mundo? Sobrevivir en el mar significa poder absorber todo tipo de nutrientes del océano, lo que significa que contiene muchos minerales.
Las algas pueden ayudar en la desintoxicación, ya que su rico contenido de clorofila es un agente desintoxicante natural. Su compuesto alcalino ayuda a equilibrar el nivel de pH de su cuerpo al neutralizar el efecto ácido de muchos alimentos modernos. Además, ¡tiene un nivel de calcio mucho más alto que la leche o la carne de res! Así que comencemos a tratar nuestro cuerpo con algas en tu cocina.
# 1 ensalada de algas
Saludable y refrescante, esta es una de las recetas de algas marinas más fáciles del día.
Ingredientes (para 2 personas):
- un puñado de wakame deshidratado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre de arroz japonés
- ½ chalota picada
- 1 cucharada de sésamo tostado
- una pizca de azúcar
- sal al gusto
Pasos:
- Remoja el wakame en agua fría y deja que se expanda durante unos 6-8 minutos.
- Para el aderezo, mezcle el aceite de sésamo, el vinagre de arroz japonés, la chalota, la sal y el azúcar en un tazón grande.
- Escurra el wakame expandido y revuélvalo con el aderezo y el sésamo tostado.
- Su ensalada ya está lista para ser servida. Es posible que desee refrigerarlo si lo prefiere refrigerado.
# 2 Risotto de algas con hongos shiitake
Este plato está inspirado en una entrada en un restaurante francés cerca de Montmarte mientras cenas con un buen viejo amigo. Aquí está mi versión:
Ingredientes (para 2-3 personas):
- 1 taza de arroz de cebada / risotto
- 2 chalotes picados finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cebolla picada
- 3 tazas de caldo de verduras
- 2 hojas de nori, tostadas y ralladas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal marina al gusto
- 4-5 champiñones shiitake, en rodajas
- 25 g de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de salsa de soya ligera
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- emmental y queso parmesano, rallado (la cantidad depende de lo cursi que le guste su risotto)
Pasos:
- En una cacerola grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva, luego agregue los chalotes, el ajo, la cebolla y la sal marina y revuelva hasta que la cebolla se ablande.
- Agregue la cebada / risotto y revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Agregue el caldo de verduras 1 taza a la vez, deje que la cebada / risotto absorba lentamente el líquido. Asegúrese de agregar una taza nueva, revuelva para evitar que se quemen los ingredientes en el fondo de la sartén.
- Para preparar el shiitake, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén. Derrita la mantequilla en ella.
- Agregue el shiitake, el vinagre balsámico y la salsa de soya y revuelva durante 6-8 minutos. Luego retirar del fuego.
- Una vez que la cebada / risotto esté tierna, retire la cacerola de la llama y agregue el emmental y el queso parmesano. Cuando esté bien mezclado, agregue las algas.
- Para servir, coloca el risotto en un tazón y luego coloca el shiitake encima antes de servir.
# 3 algas crujientes como aperitivos
FuenteDe vuelta en Malasia, los bocadillos de algas son muy populares. Aquí hay una receta simple sobre cómo hacerlos.
Ingredientes:
- 100 g de harina de tempura
- 200 ml de agua con gas
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- aceite de granola / girasol para freír
- Hojas tostadas de algas Nori, cortadas en cuadrados (5x5cm)
Pasos:
- En un tazón para mezclar, agregue la harina de tempura y el bicarbonato de sodio, y bata lentamente en el agua con gas para formar una masa.
- En un wok seco / freír con mucha grasa, comience a calentar el aceite hasta 190C.
- Sumerja los cuadrados de algas en la masa y, uno por uno, bájalos en el aceite caliente.
- Cuando se doren, quítelos en una cesta para freír con una toalla de cocina para absorber el exceso de aceite.
- Continúa hasta que termines de freír todas las algas.
¡Ahora puede tener algas crujientes en lugar de palomitas de maíz mientras mira sus programas de televisión!
Una vez que pruebe estas recetas, se dará cuenta de lo deliciosa que puede ser la comida con algas. ¡Espero que los disfrutes tanto como yo!
Foto de portada: www.mummyicancook.com
