3 ideas de picnic para dar la bienvenida al clima soleado

3 ideas de picnic para dar la bienvenida al clima soleado

Después de más de 4 meses de cielos grises, ¿por qué no disfrutar del sol al máximo haciendo un picnic? ¡Aquí hay algunas recetas de picnic para que pruebes!

Soy asiático, así que un picnic significa tomar alimentos como alitas de pollo, arroz frito o fideos, verduras en escabeche y sándwiches de pan blanco. Sí, eso es estilo picnic de Malasia!

Pero no te preocupes. No te estoy proporcionando recetas de estos platos de picnic. En cambio, me gustaría presentarles lo siguiente, que funcionó muy bien como comida de picnic cuando hice un viaje por carretera a las Rivieras francesas e italianas.

# 1 tabulé con salmón ahumado

Fuente:Fuente:

Definitivamente no es francés, sino una ensalada libanesa con bulgur como ingrediente principal, que se adoptó en los platos europeos.


Hoy en día, puede recoger fácilmente un kit Tabbouleh en la mayoría de los supermercados franceses. Todo lo que necesita es un tazón grande para verter el contenido, y el Tabbouleh está listo para comer en 15 minutos.

Aquí está mi versión más saludable de Tabbouleh que usa quinua, en lugar de bulgur o cuscús. Intente prepararlo al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen bien con los ingredientes.

Ingredientes (para 4 personas):


  • 250 g de quinua + ingredientes recomendados en su paquete de quinua sobre cómo cocinarlo
  • 12-16 tomates cherry, cortados en mitades
  • medio pepino, en cubos
  • 1 chalota, muy finamente picada
  • 12-15 tallos de perejil fresco, picado
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 4-8 tramos de salmón ahumado de su elección
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • pizca de sal (al gusto)

Pasos:

  • Cocine la quinua de acuerdo con las instrucciones de cocción en su paquete de quinua. Una vez cocido, si las instrucciones no incluyen agregar un pequeño cubo de mantequilla, es posible que desees remover un cubo en la quinua tibia antes de dejar que se enfríe.
  • En una ensaladera, agregue el aceite de oliva, el jugo de limón, las chalotas finamente picadas, el ajo machacado y revuelva para mezclar bien. Es posible que desee agregar 1 o 2 pizcas de sal en la mezcla.
  • Luego, agregue los tomates cherry a la mitad, el pepino en cubos, el perejil picado y la quinua enfriada, y mezcle.
  • Enfríe la ensalada durante unos 30 minutos.
  • Antes de servir, coloque los tramos de salmón ahumado sobre la ensalada para una presentación agradable. De esta manera, es más fácil servir la misma cantidad de salmón ahumado a sus invitados.

# 2 Ensalada con infusión de tapenade

Tapenade es una salsa provenzal que descubrí durante mi reciente viaje al sur de Francia. Por lo general, está hecho de aceitunas, alcaparras, aceite de oliva y anchoas.

La primera receta está inspirada en un plato de inicio que probé en un pueblo llamado Gréox-les-Bains. La ensalada era deliciosa y refrescante, un buen estímulo incluso cuando el clima era bastante gris.


Como la ensalada incluye berenjenas a la parrilla y no tengo parrilla, utilicé berenjenas a la parrilla almacenadas en aceite de oliva que obtuve de la sección refrigerada del supermercado. ¡Espero que disfrutes mi versión de esta ensalada!

Receta 1:

Ingredientes (para 4 personas):

  • 250 g de espinacas tiernas
  • 4 cucharadas de tapenade
  • 4-6 piezas de berenjenas fácilmente asadas, picadas
  • 2 puñados de picatostes (preparados o caseros)
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Pasos:

  • En una ensaladera, agregue espinacas baby, berenjenas a la parrilla, tapenade, ajo machacado y jugo de limón, y revuelva bien.
  • Para evitar perder su crujiente, sirva los picatostes por separado.

Receta 2:

Ingredientes (para 4 personas):

  • 150 g de hojas de ensalada de rúcula
  • 150 g de queso emmental, en cubos
  • 2 huevos duros, rebanados
  • 2 cucharadas de tapenade
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 diente de ajo, machacado

Pasos:

  • En una ensaladera, agregue el aceite de oliva, vinagre, ajo, tapenade y revuelva en una salsa.
  • Agregue las hojas de ensalada de rúcula, el queso emmental y revuelva bien.
  • Por último, agregue el huevo duro rebanado y revuelva suavemente para asegurarse de que el huevo rebanado permanezca intacto (sin que la yema se separe de la clara).

Ta-da! ¡Dos ensaladas fáciles de infundir tapenade para probar!

# 3 quiche mediterráneo

Fuente:Fuente:

Una vez tuve sobras de puré de tomate, anchoas y aceitunas en mi refrigerador que tuve que limpiar antes de irme de vacaciones. Entonces, hice un quiche con ellos. Lo que me gusta de este quiche es que el relleno no es demasiado apetitoso si sabes a lo que me refiero. Si no lo hace, intente esto, ¡entonces puede comparar el relleno con un quiche normal y descubrirlo!

Ingredientes (sirve 4-6):

  • pasteles de quiche
  • 5 cucharadas de puré de tomate
  • 8-10 anchoas
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tomates no muy maduros, picados
  • 2 cucharadas de "herbes de Provence"
  • 10-12 aceitunas griegas, deshuesadas
  • Queso emmental rallado (la cantidad depende de lo cursi que le guste su quiche)
  • 3 huevos medianos, batidos
  • 2 cucharadas de crema fresca

Pasos:

  • Precalentar el horno a 180 ° C
  • En una sartén, fría las cebollas picadas y el ajo picado con el aceite de oliva.
  • Una vez que el aroma comience a aumentar, agregue las anchoas y rómpelas mientras fríe.
  • Luego, agregue las aceitunas griegas, los tomates picados “herbes de Provence” y el puré de tomate, y revuelva bien antes de apagar el fuego.
  • En un tazón, agregue los huevos batidos y la crema fresca y bata bien.
  • En un plato de quiche / pastel, coloque el pastel de quiche y presione el fondo y los lados firmemente en el plato.
  • Vierta los ingredientes de la sartén sobre la masa. Extiéndelos para cubrir el fondo de la masa.
  • Vierta el huevo y la mezcla de crema fresca encima.
  • Espolvorea el queso rallado encima antes de meterlo en el horno.
  • Hornee por 40-50 minutos.
  • Una vez horneado, déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de servir.

Ahí tienes: ¡platos para tu picnic o una comida soleada en el balcón! ¡Que tengas una buena comida al sol!

Foto de portada: tumblr.com

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Etiquetas: ensaladas

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