¿Deseas probar la cocina oriental, pero aún no tienes la oportunidad de viajar hasta allí para saborearla? Aquí hay algunas recetas simples para llevar comida oriental a su hogar.
En primer lugar, me gustaría aclarar que el término "oriental" se utiliza para referirse a la región del Medio Oriente. Yo mismo me confundía cuando llegué por primera vez a Europa, ya que mi conocimiento anterior de la palabra "oriental" indicaba la cultura asiática.
De todos modos, me gustaría presentar algunos platos del Medio Oriente esta vez, especialmente los kebabs. En general, los kebabs son brochetas con trozos de carne, pescado o verduras, que se asan a la parrilla o se asan sobre un asador.
Tradicionalmente, el cordero se usa como fuente principal de carne. Pero a medida que se extendió la tradición de los kebabs y comenzó a incorporar valores religiosos u otros valores tradicionales, se utilizaron otras carnes.
Algunos de ustedes pueden tener tiendas de comida rápida kebab en su vecindario ya que la cultura kebab se ha extendido por todas partes. Pero hay una razón por la que es bueno probar las recetas. Esto le permite elegir la calidad de la carne utilizada para prepararla, lo que la convierte en una opción más saludable, ya que la mayoría de las veces, los restaurantes de kebab usan cortes menos deseables.
# 1 Kebabs de cordero turco
Ingredientes (para 4 personas):
- 650 g de pierna de cordero, cortada en cubos
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 2 cucharaditas de pimienta maras molida
- 1 cucharadita de orégano seco
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 5 tomates cherry, cortados en cubitos
- ½ taza de perejil fresco de hoja plana, picado grueso
- sal al gusto)
- 4 piezas de pan pita
Pasos:
1. Aderezo de tomate:
- En un tazón, mezcle la cebolla roja, los tomates cherry, la pimienta de Maras, el orégano seco, el perejil, una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva. Luego déjalo a un lado.
2. Brochetas de carne:
- Precaliente su parrilla a temperatura alta durante 10 minutos.
- Mezcle los cubos de cordero con pimienta negra, una pizca de sal y 1 cucharada de aceite de oliva.
- Perfore 4 cubos de cordero en cada brocheta. Asegúrese de dejar algo de espacio entre los cubos para permitir una parrilla más equilibrada de los trozos de carne.
- Engrasa tu parrilla y coloca las brochetas de cordero sobre ella.
- Baje el calor de la parrilla y coloque la rejilla en su parrilla.
- Déjelo asar durante 4-5 minutos, luego dé la vuelta a las brochetas y cocine durante otros 4 minutos.
3. Pan de pita:
- Mientras asa la carne, corte el pan de pita en mitades. Cepille el interior del pan con el aceite de oliva restante.
- Una vez que la carne esté a la parrilla, asa las mitades de pita por menos de 1 minuto.
4. Para servir:
- Retire la carne de las brochetas, divídalas en 8 porciones iguales y métalas en las mitades de pita.
- Rocía el aderezo de tomate sobre el cordero.
- Servir tibio.
Para agregar una ensalada refrescante al lado para servir con sus kebabs de cordero turco, puede probar la siguiente receta de ensalada turca.
# 2 ensalada turca
Ingredientes (para 4 personas):
- 2 tomates orgánicos grandes, cortados en rodajas
- 1 pepino mediano en rodajas
- 1 cebolla, cortada en aros
- 1 puñado de perejil de hoja plana
- 1 pimiento verde, cortado en aros
- jugo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- pizca de sal
Pasos:
1. En una ensaladera, agregue el jugo de limón, el aceite de oliva y una pizca de sal y revuelva.
2. Mezcle todos los demás ingredientes junto con el aderezo de jugo de limón y enfríelo antes de servir.
# 3 Kebab de pollo turco
Esta receta se puede hacer a la parrilla o a la parrilla.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 kg de pollo sin piel y sin hueso, cortado en cubos
- 1 ½ cucharada de pimentón
- 1 taza de yogur griego (normal)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 5 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de agua tibia
Pasos:
1. Adobo de pollo:
- En un tazón grande, agregue el pimentón y el agua tibia y revuelva hasta formar una pasta.
- Luego agregue el yogur, el aceite de oliva, la pasta de tomate, el vinagre de manzana, el ajo, la pimienta negra y mezcle.
- Por último, agregue los cubos de pollo y deje marinar durante la noche manteniéndolo frío.
2. Precaliente la parrilla a temperatura alta durante 8 minutos antes de bajarla a fuego medio si está asando a la parrilla, o prepare su conjunto de barbacoa hasta que el calor alcance un nivel medio.
3. Perfore los cubos de pollo con brochetas, 4-5 cubos cada uno. Espolvorea pimentón extra y un poco de sal sobre el pollo.
4. Después de cepillar la parrilla / parrilla con aceite, coloque las brochetas en la parte superior para asar durante 11-15 minutos, girando las brochetas cada 3-4 minutos.
5. Una vez cocido, retire el pollo de las brochetas.
Plantear sugerencias: Las campanas de pimienta a la parrilla saben bien con estas brochetas de pollo. Para un sabor más ácido, sirva con gajos de limón para que sus invitados puedan exprimir el jugo sobre el pollo.
