No, el tofu no es solo para vegetarianos ni veganos. Y sí, ¡pueden ser excelentes platos para disfrutar si no te hubieras decidido a que no te gustaran! Entonces, ¿por qué no probar algunas de estas recetas?
Mi esposo francés probablemente había estado expuesto a tofu con un sabor no tan agradable en el pasado, así que ahora se lo quita cada vez que me atreví a sugerir que lo comiera. Pero, como era de esperar, en nuestro último viaje de regreso a Malasia, disfrutó de un chisporroteante plato de tofu en un restaurante cerca de la casa de mis padres.
Entonces, como mencioné, el tofu puede ser un buen plato. ¡Y aquí hay TRES de mis platos favoritos de cocina casera que también puedes probar!
# 1 Claypot Pepino de mar, puerro y tofu
Ingredientes (para 4 personas):
- 3 pepinos de mar, limpios, previamente remojados y cortados a 1 pulgada de grosor
- 1 puerro, cortado en diagonal
- una caja de tofu de seda, en cubos
- 2 chalotes picados
- ½ pulgar de jengibre, en rodajas finas
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de cocina (preferiblemente aceite de maní)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 3 cucharadas de salsa de soya ligera
- 2 cucharadas de vino de cocina chino o mirin (vino de cocina japonés)
- 1 cucharadita de vinagre negro chino
- 2 cucharaditas de harina de maíz, mezcladas con ¼ de taza de agua
- sal al gusto
Pasos:
- Caliente una claypot de tamaño mediano u otra olla de cerámica que pueda tener, y agregue el aceite de cocina cuando la olla esté relativamente caliente.
- Cuando el aceite comience a "humear", agregue la chalota, el jengibre y el puerro y revuélvalos hasta que el puerro comience a ablandarse.
- Agregue el pepino de mar, la salsa de ostras y la salsa de soya ligera y mezcle con los demás ingredientes.
- Agregue el vino de cocina y el vinagre chino y revuelva durante 1 minuto.
- Agregue el tofu de seda y el caldo de pollo y cubra la olla y deje hervir a fuego lento. Puede dejar un espacio para permitir que el líquido se evapore.
- Una vez que el líquido se haya evaporado a casi la mitad de su volumen original, puede agregar la mezcla de harina de maíz para espesar la salsa.
- Este plato está listo para servir cuando la salsa se espese y haya agregado sal al gusto.
Ideas de guarnición: Perejil chino o cebolla tierna picada
PROPINA: Si el pepino de mar no es de su agrado, puede usar calamares. Sin embargo, asegúrese de reducir la cantidad de caldo de pollo a alrededor de ¾ de taza, ya que los calamares no deben cocinarse demasiado, ya que se vuelven masticables cuando se cocinan demasiado.
# 2 Tofu suave al vapor con carne de cerdo picada
Ingredientes (para 2 personas):
- Una caja de tofu de seda, colocada entera en un plato humeante que cabe en su vaporizador
- 250 g de carne de cerdo picada
- ½ pulgar de jengibre, finamente picado
- 1 chalota finamente picada
- un puñado de perejil chino, finamente picado
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de soya ligera
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Sal al gusto
Pasos:
- Prepare su vaporizador calentándolo.
- En un tazón, mezcle el cerdo picado, el jengibre, la chalota, el perejil chino, la sal, la salsa de ostras y la salsa de soya ligera.
- Una vez que estén mezclados uniformemente, viértalos sobre el tofu.
- Cuchara sobre el aceite de sésamo sobre los ingredientes.
- Coloque su plato en la vaporera y déjelo cocer al vapor durante unos 20 minutos, o hasta que el cerdo esté cocido.
- Puedes servir este plato con arroz al vapor.
PROPINA: Si prefiere que la carne de cerdo picada se asiente sobre el tofu para una presentación más agradable, puede mezclar un huevo en el tazón, lo que ayudará a unirlo. Luego presione los ingredientes mezclados firmemente antes de colocarlos sobre el tofu.
# 3 Salteado de tofu frito con vegetales mixtos
FuenteIngredientes (para 4 personas):
- 8 piezas de tofu fácilmente frito, cortado en mitades
- 4 dientes de ajo, en rodajas finas
- 8-10 callos, cortados verticalmente en mitades
- 1 zanahoria, cortada en fósforos de 1 pulgada de largo
- 1 pimiento verde, picado en tamaños comestibles
- 150 g de langostinos frescos, pelados
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 2 cucharadas de salsa ligera de soya
- 2 cucharaditas de harina de maíz, mezcladas con ¼ de taza de agua
- sal al gusto
Pasos:
- Calienta un wok y agrega el aceite de cocina.
- Agregue el ajo y revuelva hasta que comience a dorarse.
- Agregue el pimiento verde, la zanahoria y el elote y revuelva durante 2 minutos.
- Luego agregue el tofu frito, las gambas y la salsa ligera de soya y revuelva durante 1-2 minutos o hasta que las gambas comiencen a ponerse rosadas / rojas.
- Agregue la mezcla de harina de maíz. Una vez que la salsa comience a espesar, puede apagar el fuego.
- Agregue sal al gusto antes de servir.
¡Espero que estos platos de tofu cambien de opinión acerca del tofus de sabor desagradable! Si tiene algún comentario o pregunta, no dude en dejarlos en los cuadros de comentarios a continuación.
¡Feliz intento!
Foto de portada: www.chengphotography.com
