4 deliciosas ensaladas de primavera con espinacas

4 deliciosas ensaladas de primavera con espinacas

La espinaca, a diferencia de otras verduras de hoja verde, contiene muchas más vitaminas y nutrientes que otras hojas de ensalada. ¿Por qué no disfrutar más de ellos en sus ensaladas mientras disfruta del clima soleado?

Debe haber una razón por la cual Popeye depende de estas hojas verdes, ¿verdad? Esto se debe en parte a que la espinaca es una de las pocas verduras con el mayor contenido de vitamina K, que es esencial para mantener la salud ósea.

Aparte de eso, se sabe que la espinaca ayuda a restaurar la energía y mejorar la calidad de la sangre debido a su alto contenido de hierro. El color verde oscuro es gracias al alto nivel de clorofila, que también actúa como un agente antiinflamatorio.

En general, prefiero agregar espinacas tiernas a mi ensalada, ya que encuentro que la frescura le da un sabor delicado y tiende a combinar bien con todo tipo de ingredientes. Aquí hay cuatro ideas para que juegues con el uso de espinacas tiernas.


# 1 Ensalada de langostinos y espinacas tiernas

Siempre es un placer tener mariscos. Este es un plato de ensalada que disfruto tener en un día cálido y soleado, servido frío con una copa de vino rosado.

Ingredientes (sirve 2):

  • una bolsa de espinacas baby
  • 300 g de langostinos cocidos, pelados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • jugo de medio limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • ½ cucharadita de azúcar en polvo
  • una pizca de sal
  • media chalota picada
  • 2 cucharadas de cebollino picado

Pasos:


  • En una ensaladera, mezcle el aceite de oliva, el azúcar de ricino, el jugo de limón, los chalotes picados y las cebolletas picadas.
  • Mezcle las gambas cocidas y la sal.
  • Agregue la espinaca y la ralladura de limón y mezcle bien con los otros ingredientes antes de servir.

# 2 Ensalada de calabacín, queso feta y espinacas

Ingredientes (sirve 2):

  • 1 calabacín picado en palitos
  • 1 bolsa de espinacas baby
  • 1 tarro de queso feta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile
  • 1 cubo de mantequilla
  • jugo de una naranja (no muy dulce)

Pasos:

  • Calienta una sartén, agrega el aceite de oliva y la mantequilla, y fríe el calabacín picado a fuego alto hasta que estén tiernos.
  • Agregue las hojuelas de chile, revuelva y apague el fuego.
  • En una ensaladera, agregue las espinacas baby. Vierte el calabacín frito sobre las espinacas y revuélvelo bien.
  • Escurra el queso feta y agréguelo a la ensalada.
  • Vierta el jugo de naranja sobre la ensalada y revuelva antes de servir.

# 3 Ensalada de fresas, brie y espinacas

FuenteFuente

Ingredientes (sirve 2):


  • 1 bolsa de espinacas
  • 1 taza de fresas en rodajas
  • ½ taza de queso brie en cubos
  • ½ taza de hojuelas de almendras tostadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de mostaza

Pasos:

  • En una ensaladera, agregue el aceite de oliva, el vinagre de manzana y la mostaza y bata bien.
  • Agregue las espinacas, las fresas, el brie y las hojuelas de almendras y revuelva bien con el aderezo.
  • Servir inmediatamente.

# 4 Ensalada de tocino, huevo y espinacas

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Un poco más pecaminoso, ¡date el gusto con esta ensalada que también actúa como un excelente plato de brunch!

Ingredientes (sirve 2):

  • 1 bolsa de espinacas
  • 4 lonjas de tocino
  • 1 huevo duro, rebanado
  • 4 cucharadas de aderezo Thousand Island
  • ½ taza de cebolletas picadas
  • ½ cebolla picada en aros

Pasos:

  • Freír el tocino hasta que esté cocido. Retirar del fuego y dejar enfriar sobre una toalla de papel.
  • En una ensaladera, agregue las espinacas. Luego, coloca el huevo duro en rodajas encima, seguido de los aros de cebolla en la parte superior.
  • Desmenuza el tocino encima y rocía el aderezo Thousand Island sobre él.
  • Espolvorea la cebolla picada como último paso antes de servir.

La primavera es el momento perfecto para ensaladas y comidas fáciles y saludables. ¡Espero que disfrutes en estas ensaladas de primavera con espinacas tanto como yo!

Foto de portada: tabletwentyeight.com

Ensalada de lechuga y espinaca con fruta - Cocina Vegan Fácil (Marzo 2024)


Etiquetas: ensaladas

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