La coliflor es un vegetal crucífero sin almidón lleno de muchos nutrientes saludables y compuestos antioxidantes. No tiene grasa y es un vegetal de flores que debes incluir absolutamente en tu dieta regular. Solo asegúrese de no cocinarlo durante más de 5 minutos, ya que la cocción excesiva disminuirá su valor nutricional.
Ahora descubramos algunos de los beneficios para la salud más importantes de la coliflor.
1. La coliflor tiene excelentes propiedades antioxidantes
Esta sabrosa flor vegetal es una rica fuente de vitamina C y manganeso, que son potentes antioxidantes, esenciales para nuestra salud en general. ¡Una taza de coliflor cruda tiene 54,93 mg de vitamina C, mientras que la ingesta diaria recomendada es de 75 mg para las mujeres y 90 mg para los hombres! También tiene 0,34 mg de manganeso por taza.
Pero, además de la vitamina C y el manganeso, la coliflor también contiene otros fitonutrientes antioxidantes importantes, como el betacaroteno, la beta-criptoxantina, el ácido cafeico, el ácido cinámico, el ácido ferúlico, la quercetina, la rutina y el kaempferol.
Todos estos compuestos trabajan juntos para proteger nuestro cuerpo contra los radicales libres y reducir el riesgo de enfermedades causadas por el estrés oxidativo, como el cáncer, enfermedades cardiovasculares y diversas infecciones. También son importantes para ralentizar el proceso de envejecimiento.
2. Contiene compuestos antiinflamatorios
Otro gran beneficio para la salud de la coliflor radica en su alta cantidad de ácidos grasos omega-3 y vitamina K, que son bien conocidos por sus propiedades antiinflamatorias. Una taza de coliflor hervida contiene hasta 0.21 g de ácidos grasos omega-3 y 11.17 mcg de vitamina K.
Por lo tanto, el consumo regular de coliflor puede ayudar a prevenir enfermedades inflamatorias, como la artritis, la obesidad, la diabetes mellitus, la colitis ulcerosa y algunas afecciones intestinales.
3. La coliflor es un excelente desintoxicante
La coliflor contiene fitonutrientes llamados glucosinolatos, que son compuestos que contienen azufre. Le dan a la coliflor su olor y sabor acre y ayudan a nuestro cuerpo a eliminar toxinas y carcinógenos. Después del brócoli, la coliflor cuenta con el segundo contenido más alto de glucosinatos.
Cuando se mastica, glucosinolatos descomponerse en su forma activa, conocida como sulforafano, que es lo que luego desencadena y activa las enzimas de desintoxicación del hígado.
Comer coliflor puede ayudar a prevenir varios tipos de cáncer y limpiar nuestro cuerpo de toxinas.
4. Protege contra las enfermedades cardiovasculares
Al ser antioxidante y antiinflamatorio, la coliflor puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas de muchas maneras. También tiene alicina, que reduce el riesgo de accidente cerebrovascular y muchos trastornos cardiovasculares.
5. Ayuda a la digestión
Las altas cantidades de fibra dietética, aproximadamente 3.35 por taza, hacen de la coliflor un excelente soporte digestivo.
La fibra dietética es muy importante, ya que ayuda a limpiar el sistema digestivo, haciendo que las heces se muevan a través de los intestinos más fácilmente.
Además de la fibra dietética, la coliflor también contiene un compuesto que contiene azufre conocido como glucorafanina (un tipo de glucosinato) Este fitonutriente previene el crecimiento excesivo de una bacteria llamada Helicobacter pylori en el estómago, responsable de ciertas condiciones de salud como el cáncer y las úlceras.
6. La coliflor es una buena fuente de potasio
El potasio es un mineral importante porque mantiene las funciones normales del cuerpo y la hidratación adecuada, y ayuda a contrarrestar los efectos de la hipertensión del sodio.
7. Promueve la pérdida de peso
Además de ser muy saludable, la coliflor también es extremadamente baja en calorías y no tiene colesterol ni grasas saturadas. 1 taza de coliflor contiene solo 28.52 calorías.
8. Coliflor y el embarazo saludable
Este es otro gran beneficio para la salud de la coliflor. Tiene una buena cantidad de ácido fólico, una vitamina B que previene defectos del tubo neural en el bebé.
9. Prevención del cáncer
La coliflor contiene compuestos como sulforafano e indol-3-carbinol, que tienen propiedades anticancerígenas. Se ha encontrado que reducen el riesgo de cáncer de próstata, seno, cuello uterino, colon, seno y ovario.
Un estudio canadiense ha demostrado que el consumo de ½ taza de coliflor al día puede reducir el riesgo de cáncer de próstata en un 52%.
¿Listo para rellenarte con coliflor? ¡Háganos saber en los comentarios si nos hemos perdido alguno de sus beneficios!