Los beneficios de la piña son que es jugosa, dulce, deliciosa ... ¡y también buena para ti! Es una fábrica interminable de vitaminas, ¡así que sumérgete!
La piña me recuerda el cumpleaños de mi esposo. De vuelta en la universidad, en nuestro segundo o tercer año de citas, nos acabábamos de mudar a un departamento fuera del campus. Aunque la mayoría de nuestras cosas aún estaban empacadas, quería hacer un pastel de zanahoria y piña para el cumpleaños de mi entonces novio, su favorito. Así que lo hice.
La cocina ya estaba bien equipada con varias ollas y sartenes, así que hice un viaje rápido a la tienda de comestibles. Después de pasar por el tedioso proceso de desollar y picar una piña entera por primera vez, rallar zanahorias, untar mantequilla con azúcar y preparar la masa, me incliné para poner la primera bandeja para pasteles en el horno ... solo para darme cuenta de que era frío.
Entonces, hice lo que haría cualquier estudiante de artes liberales que valiera la pena y me volví creativa. Esto también podría leerse como romper y entrar, dependiendo de a quién le pregunte. Aunque no había nadie en casa, la puerta principal del departamento al otro lado del pasillo (también poblada por estudiantes universitarios) estaba abierta y su horno funcionaba. A las 10:30 de la noche, en la víspera del cumpleaños de mi amor, corrí de un lado a otro por el pasillo con un molde para pasteles a la vez.
Aunque el horno funcionaba en la oscura y desierta cocina al otro lado del pasillo, las lámparas del techo estaban desprovistas de bombillas. Estaba completamente oscuro, y los teléfonos celulares en ese momento no venían equipados con linternas. Literalmente estaba horneando a ciegas, pero no en el sentido habitual de la frase.
El pastel se horneó en la oscuridad, en secreto, durante casi una hora, pero no me atraparon. Lo cubrí con un glaseado de queso crema de limón y mucha piña fresca. Aunque era un pastel de zanahoria, la piña brillaba como la estrella del postre y todos querían más. Horneo el mismo pastel para el cumpleaños de mi esposo todos los años.
El punto que deseo destacar con esta anécdota es que la piña tiene una historia. Puede significar cosas diferentes para diferentes personas, algunas buenas y otras malas. Para la mayoría de nosotros, que nos digan que comamos más piña no es demasiado convincente: es jugoso y dulce, y es genial por sí solo. ¡La piña también es una gran adición a las ensaladas de frutas, mezclas de jugos, cócteles y más! No es un alimento comúnmente alergénico, y está ampliamente disponible durante todo el año en la mayoría de los supermercados. Pero también es uno de esos alimentos que muchos de nosotros comemos sin pensarlo, porque es tan delicioso.
La piña definitivamente no es como la col rizada ... ¿o sí? ¿Alguna vez te has preguntado sobre los beneficios nutricionales de la piña? ¿No? Bueno, tal vez deberías. Ahora es tu oportunidad de hacerlo. Aquí hay una breve lista para comenzar su camino hacia la iluminación, al menos cuando se trata de saber más sobre los beneficios de la fruta aterradora pero tan deliciosa que conocemos como la piña.
Repleto de vitamina C para estimular el sistema inmunológico
Especialmente durante la temporada de resfriados y gripe, las madres en todas partes les dicen a sus hijos que se aseguren de que estén recibiendo cantidades adecuadas de vitamina C. Las madres rara vez se equivocan: la vitamina C es crucial para el funcionamiento del sistema inmunológico. Asegurarse de obtener suficiente vitamina C puede ayudar a prevenir infecciones, como los resfriados comunes y la gripe. ¿Y si ingieres más de lo que tu cuerpo puede soportar? Su cuerpo simplemente lo vaciará por el inodoro, en forma líquida, si sabe a qué me refiero.
La vitamina C es un antioxidante y también es soluble en agua. Esto significa que ayuda a defender el cuerpo contra los radicales libres de los que probablemente haya oído hablar. En caso de que no lo haya hecho, los radicales libres son moléculas sin carga pero altamente reactivas con un número impar de electrones. Son generados por el cuerpo y regulados por antioxidantes, que previenen el estrés oxidativo.
Sin suficientes antioxidantes para combatirlos (o debido a otros factores, como la edad), los radicales libres pueden causar daños a nivel microcelular. Básicamente, los radicales libres son comunes, pero ciertos tipos pueden ser peligrosos y dar lugar a varios tipos de enfermedades que están muy extendidas en la actualidad. Los antioxidantes pueden ayudar a combatir este daño.
Debido a que la vitamina C no es liposoluble como algunas vitaminas, esto significa que puede ser asimilada más fácilmente por el cuerpo. La vitamina C y otros antiinflamatorios ayudan a combatir los síntomas de enfermedades inflamatorias comunes como la artritis reumatoide, el asma, las enfermedades metabólicas y ciertos tipos de cáncer.
¡Una gran fuente de otras vitaminas también!
El manganeso, el cobre, las vitaminas B y la fibra también se pueden encontrar en la piña, y también ayudan a su cuerpo a funcionar al más alto nivel. El manganeso es un componente clave de ciertas enzimas que ayudan a la producción de energía y la función inmune del cuerpo. Ciertas vitaminas B, como la tiamina, también sirven para esto.
Probablemente haya escuchado tanto sobre la fibra en este punto, que al menos sea consciente de su papel en el cuerpo. Básicamente, ayuda a la función digestiva. La mayoría de los estadounidenses no obtienen suficiente fibra en sus dietas, pero la solución es simple. El mejor consumo de fuentes naturales como frutas, verduras y granos integrales es lo mejor.
Solo tenga en cuenta: si de repente comienza en el camino hacia una mayor ingesta de fibra (¿quizás la resolución de Año Nuevo?), Asegúrese de beber suficiente agua.Tener un poco de malestar estomacal durante unos días es común, al menos hasta que te adaptes a toda esa fibra.
Prepare jugo fresco y beba el núcleo
Así es, ese núcleo duro es tu amigo, y también puedes comerlo. Los núcleos y tallos de piña son la única fuente conocida de bromelio, un compuesto natural multifacético que los científicos han descubierto que contiene enzimas digestivas de proteínas clave, entre otras cosas.
Estas enzimas, conocidas como cisteína proteinasas, incluso están disponibles en forma de píldora para la multitud de aversión a la piña, o para cuando estás en movimiento. Una vez le pedí a un médico que me recete estas enzimas como parte de un programa de tratamiento cuando ella no pudo descubrir qué estaba pasando con mi digestión en la universidad.
Cuando leí por primera vez que estas enzimas podían digerir proteínas, mis pensamientos fueron inmediatamente a una historia sobre tacos al pastor. A lo largo del tiempo, los nutricionistas modernos han descubierto que las dietas nativas de muchas culturas en realidad combinan ingredientes para formar proteínas completas.
El maridaje clásico de arroz y frijoles es un ejemplo perfecto. Me pregunté si la piña agregada a la carne que coronaba esos tacos fue de hecho diseñada científicamente no solo por el sabor, sino para brindarle al comensal una experiencia culinaria más placentera durante todo el proceso digestivo.
Aunque el bromeliano actúa como un ablandador de carne (y los extractos refinados se usan comercialmente para ese propósito), los expertos están convencidos de que no tiene este efecto en los tacos al pastor. En cambio, afirman que se agrega solo para dar sabor, ya que el calor de la cocción descompone las enzimas en la piña mucho antes de que pueda tener un efecto real en la carne o los procesos digestivos del comensal.
Por lo tanto, tenga esto en cuenta la próxima vez que levante el teléfono para pedir el famoso pollo hawaiano tachonado de piña de su articulación china favorita: probablemente quiera comer su piña, especialmente los núcleos de piña que contienen bromelia, en forma fresca. Idealmente, debe jugo esa piña fresca (piel y semillas removidas, núcleo intacto) y beberla de inmediato, para obtener el mayor beneficio nutricional.
La piña enlatada todavía contiene algo de vitamina C y otros nutrientes beneficiosos, pero estos se degradan como resultado del tiempo y el procesamiento. Como con la mayoría de los tipos de productos, lo mejor es fresco.
Bromelian todavía se está estudiando, pero ya sabemos que también ofrece beneficios adicionales: como la vitamina C, es antiinflamatorio y puede ayudar a reducir la inflamación, así como la coagulación sanguínea excesiva y ciertos tipos de crecimiento tumoral. Algunos médicos incluso recomiendan un suplemento de bromelia para acortar el tiempo de recuperación después de la cirugía plástica. ¡No está mal, especialmente para algo que está contenido en las partes de una fruta que normalmente tiramos!
Entonces, la próxima vez que seleccione un recipiente cuidadosamente preparado de trozos de piña de la tienda de conveniencia en la calle, o se encuentre bebiendo una libación festiva directamente de esta fruta tropical en lugar de beberla de una taza, recuerde: la piña no es todo diversión y juegos. Pero es bueno para ti.
