Los productos de soya han estado involucrados en una seria controversia. ¡Estamos aquí para aplastarlo! Es hora de aprender sobre los beneficios de la leche de soya y dejar de preguntarse.
Con todos los diferentes sabores y beneficios de la leche de soja, no es de extrañar que tantas personas hayan cambiado a ella desde la leche animal. Pero todo este cambio ha llevado a algunos hallazgos interesantes. Siga leyendo para averiguar qué efectos puede tener su bebida favorita en usted.
Los buenos efectos
Ayuda a reducir el colesterol: la leche animal tiene una tonelada de colesterol, pero la leche de soya no tiene absolutamente nada.
Además, fitday.com agrega que “los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados en la soya pueden inhibir el transporte de colesterol al torrente sanguíneo. Los estudios han demostrado que la ingesta regular de soja puede reducir significativamente las concentraciones sanguíneas de triglicéridos y lipoproteínas de baja densidad (LDL), y elevar el nivel de lipoproteínas de alta densidad (HDL). Este efecto combinado hace que la leche de soya sea una bebida ideal si tienes colesterol alto o tienes antecedentes familiares de enfermedades coronarias ".
Te ayuda a perder peso: la leche de soja está repleta de fibra que te ayuda a sentirte más lleno y saciado durante un período más largo. También ayuda a eliminar toxinas del cuerpo.
Es una buena fuente de proteínas: si bien la leche de soya se ha procesado un poco y puede tener un poco menos de proteínas, sigue siendo una buena fuente.
Huffingtonpost.com afirma que "la soja es lo que se conoce como una proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que tenemos que obtener de los alimentos porque el cuerpo no los puede producir". Una taza de frijoles de soya cocidos contiene aproximadamente 22 gramos de proteína, casi tanto como una porción de filete. Sin embargo, el tofu contiene significativamente menos, con solo nueve gramos en una porción de tres onzas de firme extra, y solo seis gramos en tres onzas de tofu suave ”.
¡Eso no está mal si me preguntas! Para los vegetarianos o aquellos con dietas estrictas que encuentran difícil obtener suficiente proteína, la soya puede ser la respuesta.
Los malos efectos
En primer lugar, vamos a responder la pregunta más candente: ¿la leche de soya causará que los hombres tengan senos masculinos? La verdad es que ha sucedido, pero no le sucede a todos los hombres que beben leche de soja. En la mayoría de los casos donde ocurrió, los hombres bebieron grandes cantidades durante un largo período de tiempo.
De hecho, los estudios muestran que algunos hombres que consumen productos lácteos de soya tienen muchos problemas de salud, como disminución del conteo de espermatozoides, disfunción eréctil y problemas de comportamiento extraños. Pero, ¿qué pueden significar estos hallazgos en los hombres para las mujeres? Lea a continuación para ver la respuesta.
Cáncer de mama: Recientemente surgieron sugerencias de que la leche de soya puede aumentar el riesgo de cáncer de seno en una mujer, porque contiene ingredientes que imitan el estrógeno en el cuerpo y pueden afectar las hormonas.
Sin embargo, cancer.org insiste en que no hay datos concluyentes que respalden estas ideas. Afirman que "se necesita más investigación para comprender la relación entre las formas específicas de soja y las dosis de isoflavonas sobre el riesgo de cáncer y la recurrencia.
También necesitamos aprender más sobre la exposición infantil a las isoflavonas y el riesgo de cáncer. Hasta que se sepa más, si le gusta comer alimentos de soya, la evidencia indica que esto es seguro y puede ser beneficioso (pero tenga en cuenta que el miso, un producto de soya fermentado, es rico en sodio).
Es prudente evitar altas dosis de compuestos de soja aislados que se encuentran específicamente en suplementos, ya que se sabe menos sobre sus efectos en la salud. En cuanto a otras fuentes "ocultas" de proteínas de soja, la evidencia hasta la fecha no sugiere daño o beneficio. Sin embargo, si le preocupan estos productos, puede elegir evitarlos ”.
Menos calcio Como reemplazo de la leche animal normal, la leche de soya es excelente para reducir la ingesta de colesterol, pero también reduce la ingesta de un nutriente esencial e importante: el calcio. Sin embargo, muchas marcas de leche de soya ahora ofrecen productos de soya fortificados para asegurarse de que los consumidores de soya aún reciban buenas cantidades de calcio.
Las formas de pera aumentan de peso: Nuevos estudios sobre cómo vemos la pérdida de peso dicen que deberíamos dejar de mirar solo la dieta y el ejercicio y comenzar a centrarnos en las hormonas. Nuestras hormonas deciden dónde almacena cada grasa individualmente y, dependiendo de dónde se almacena esa grasa, podemos determinar qué hormonas pueden estar involucradas.
Por ejemplo, los cuerpos en forma de pera tienden a mantener su peso más bajo (alrededor de las caderas y los muslos). Esto a menudo es causado por un exceso de estrógeno. Tener demasiado estrógeno puede causar aumento de peso, retención de líquidos, hinchazón, estados de ánimo inestables y muchos otros problemas de salud.
El alimento número 1 para evitar para las mujeres en forma de pera es, lo adivinaste, la soya. La leche de soya puede aumentar la cantidad de estrógeno en el cuerpo haciendo que algunas mujeres ganen peso o dificultando que estas pierdan peso. Para obtener más información sobre las dietas según su tipo de cuerpo, haga clic aquí.
Toma tus propias decisiones
¡Hay estudios contradictorios sobre los productos de soya y la leche de soya por todas partes! Parece que la mejor respuesta es no responder, hasta que haya algunos datos científicos sólidos para probar algo. Como siempre, consulte a un profesional de la salud si está pensando en cambiar su dieta para agregar o quitar la soya.
Y si está harto de ello, de cualquier manera, también puede probar la leche de almendras. Si eres como el resto de nosotros y solo piensas: "¡Me encanta la soja! ¡De ninguna manera lo voy a dejar! "¡Entonces sigue leyendo porque vamos a entrar en algunas recetas de soya realmente deliciosas para mantener vivo tu amor por la soya!
Haz tu propia leche de soja
Hay muchos misterios a la hora de comprar alimentos en el supermercado en estos días. A veces simplemente no sabes qué hay en tu comida y, francamente, eso realmente da miedo. ¡Afortunadamente, puedes hacerlo tú mismo y tener un poco de tranquilidad con una taza de leche de soya casera!
Receta de leche de soya
Ingredientes:
- 1 taza de soja amarilla orgánica
- ¼ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de miel o azúcar (¡déjalo sin azúcar si lo deseas!)
- ½ cucharadita de vainilla, opcional
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Remojo de frijoles: 480 minutos
- Tiempo total: 520 minutos.
Preparación:
- Remoje los frijoles durante la noche en un tazón grande.
- Al día siguiente, deseche los frijoles que no se hayan ablandado o expandido.
- Enjuague los frijoles y deseche las pieles sueltas.
- Ponga frijoles y 2-3 tazas de agua en la licuadora.
- Haga puré hasta que quede suave, agregando más agua según sea necesario.
- Cuele la leche y la pulpa a través de un tamiz forrado con una gasa varias veces, presionando los frijoles para extraer la leche.
- Ponga leche de soya y 2-3 tazas de agua en una olla y hierva. Revuelva y descreme la espuma.
- Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos.
- Agregue más agua según sea necesario.
- Agregue miel o azúcar al gusto. Si te gusta la vainilla, puedes agregar eso también.
- Enfríe la leche y guárdela en el refrigerador.
Curry
¿Solo entrar a la leche de soja por primera vez? ¡Bienvenido al club! Y no, no tiene que renunciar a todas sus comidas favoritas solo porque no está bebiendo leche animal. De hecho, aquí hay una gran receta de curry de coco de 30 minutos de Minimalistbaker que es vegana, sin gluten y sabe muy bien.
Ingredientes:
Para el curry:
- 1 cucharada de coco o aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado fresco (o 1 cucharadita molida)
- 1/2 taza de floretes de brócoli (o pimiento verde), cortados en cubitos
- 1/2 taza de zanahorias picadas
- 1/4 taza de tomate cortado en cubitos
- 1/3 taza de guisantes (cortados sin apretar)
- 1 cucharada de curry en polvo
- pizca de cayena o 1 chile rojo seco, cortado en cubitos (opcional para calentar)
- 2 latas de leche de coco ligera (grasa sub llena para una textura más rica)
- 1 taza de caldo de verduras
- Sal marina y pimienta negra
Para la quinua de coco:
- 1 lata (14 oz) de leche de coco ligera
- 1 taza de quinua, enjuagada en un colador de malla fina
- 1 cucharada de néctar de agave (opcional)
Para servir:
Jugo de limón fresco, cilantro, menta y / o albahaca, hojuelas de pimiento rojo
Instrucciones:
- Si sirve con quinua de coco, comience lavando bien en un colador de malla fina. Añadir a una cacerola mediana a fuego medio y tostar durante 3 minutos. Agregue 1 lata de leche de coco ligera y 1/2 taza de agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine por 15 minutos o hasta que la quinua esté suave, esponjosa y el líquido se absorba. Ponga a un lado hasta servir.
- Mientras tanto, calienta una cacerola o olla grande a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de coco. Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre, la zanahoria, el brócoli y una pizca de sal y pimienta y revuelva. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue curry en polvo, pimienta de cayena (o ají), caldo de verduras, leche de coco, otra pizca de sal saludable y revuelva.
- Lleve a fuego lento, luego reduzca ligeramente el fuego y continúe cocinando durante 10-15 minutos.
- Agregue los guisantes de nieve y los tomates en los últimos 5 minutos para que no se cocinen demasiado.
- Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Agregué otra pizca o dos de sal.
- Sirva sobre la quinua de coco y decore con jugo de limón fresco y hierbas.
Helado
¿Esperar lo? ¿Puedes hacer helado con leche de soja? ¡Sí tu puedes! Y también es realmente delicioso. Aquí hay una receta fantástica del fabricante de leche de soja Silk.
Ingredientes:
- 2 tazas de leche de soja, almendra o coco original de seda o vainilla
- 2 tazas de crema de vainilla original o francesa de seda
- 1/2 taza de miel, agave o azúcar
- 1 vainilla
- 2 cucharadas de arrurruz o maicena
Preparación:
- Coloque Silk and Silk Creamer en una cacerola mediana y mezcle con miel, agave o azúcar.
- Corte la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y use la punta de un cuchillo para raspar las semillas de la alubia en la cacerola. Agregue la vaina de frijoles también.
- Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Retire del fuego y retire aproximadamente 1/4 taza de la sartén y mezcle con el arrurruz en un tazón pequeño.
- Batir la mezcla de arrurruz nuevamente en la sartén, tapar y dejar que la mezcla infunda durante 20 minutos.
- Enfríe completamente y procese en una máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
- Haga su propia receta agregando sus ingredientes favoritos como plátanos, chocolate, brownies ... ¡lo que quiera! Los amantes de la leche tampoco podrán negar este sabroso manjar.
Alfredo
¡Seda también proporciona esta deliciosa receta sobre cómo usar su leche de soya para hacer una cremosa salsa Alfredo! Nota: Esta receta no contiene lactosa.
Ingredientes:
- Fettuccine de 16 oz
- 3 cucharadas de aceite de oliva o margarina de soja
- 3 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de vino blanco seco o caldo de verduras
- 2 tazas de leche de soja o de almendras sin azúcar de seda
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
- Prepare fettuccine de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Mientras la pasta hierve, caliente el aceite de oliva o la margarina en una cacerola mediana. Agregue harina y vino o caldo y cocine, revolviendo, durante 2 minutos.
- Agregue la seda y los ingredientes restantes, excepto el perejil. Llevar a fuego lento y revuelva hasta que espese, aproximadamente 3 minutos.
- Alejar del calor.
- Mezcle con pasta cocida, organice en seis platos y espolvoree cada porción con perejil fresco.
Esperamos que haya aprendido lo suficiente sobre la leche de soya y los productos de soya para tomar algunas decisiones informadas sobre qué productos incluir en su dieta. Háganos saber su experiencia con la leche de soja en los comentarios a continuación, y asegúrese de dar me gusta y compartir este artículo con sus amigos y familiares.
