¿Estás buscando una deliciosa receta de hamburguesa vegetariana casera? Estás en el lugar correcto. Esta receta combina 5 vegetales coloridos, con unas gotas de aceite de oliva virgen extra saludable y un puñado de albahaca fresca y hojas de cilantro, ¡todo servido con una salsa de tahini exquisitamente sabrosa! Incluso si no eres vegetariano, ¡simplemente te encantará!
Si eres un fanático de las hamburguesas vegetarianas, prueba también esta receta rápida y fácil de hamburguesas negras.
Receta de hamburguesa vegetariana
Ingredientes:
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1 taza de calabacín rallado
- 2 tazas de champiñones, finamente picados
- ½ taza de cebolla rallada
- 1 papa mediana, rallada
- 1 taza de pan rallado
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de hojas frescas de albahaca picadas
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 3 cucharadas de hojas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 huevo
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Direcciones:
- Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Saltee la cebolla y el ajo, hasta que estén tiernos, pero no completamente cocidos. Agregue semillas de sésamo tostadas, zanahorias, calabacín, papas y champiñones. Revuelva bien y saltee durante 15 minutos más hasta que todas las verduras estén ligeramente tiernas. ¡No deberían volverse blandas!
- Agregue albahaca, cilantro y cúrcuma, y espolvoree con ½ cucharada de aceite de oliva. Sazone al gusto con sal y pimienta blanca, y mezcle bien. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Transfiera la mezcla de verduras a un tazón grande y agregue el huevo. Comience vertiendo solo ½ taza de migas de pan, luego agregue lentamente más si es necesario. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
- Ligeramente engrase sus manos, y forme la mezcla de verduras en empanadas. Si la mezcla está demasiado suelta para formar empanadas, agregue más migas de pan.
- Presione suavemente las empanadas con sus palmas para evitar que se desmoronen. Todos los ingredientes deben mantenerse bien unidos.
- Calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina tus hamburguesas vegetarianas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Con una espátula ranurada, retire las hamburguesas del aceite y transfiéralas a un plato grande, cubierto con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.
- Coloque la salsa de tahini en un tazón pequeño en el centro de una buena fuente, coloque hamburguesas vegetarianas alrededor y ¡sirva! ¡Son más que deliciosos!
Variaciones de cocina:
- Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra el fondo de una sartén con papel pergamino, coloque las hamburguesas vegetales encima y hornee por unos 10 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Precaliente la parrilla a fuego medio y cúbrala con papel de aluminio. Ase las hamburguesas durante unos 8 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Es una buena idea hornear previamente las empanadas antes de asarlas para evitar que se desmoronen. Simplemente colóquelos en el horno precalentado (375 grados F) y déjelos cocinar por unos 6 minutos por cada lado. Luego proceda a la parrilla.
Asegúrese de ver el video a continuación y descubra otra excelente manera de hacer hamburguesas vegetarianas.
Salsa Tahini
Esta es una adición perfecta a su receta de hamburguesas vegetarianas, pero también se puede servir como un aderezo extremadamente apetitoso para muchos otros platos. ¡Pruébalo!
Ingredientes:
- ½ taza de tahini (pasta de semillas de sésamo)
- 6 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado (o perejil)
- 2 cucharadas de agua
- 3 dientes de ajo finamente picados
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta negra recién molida
Direcciones:
- Coloca el tahini en un tazón pequeño y agrega el ajo picado. Agregue jugo de limón, agua y cilantro picado. Sazone al gusto con sal y pimienta. Revuelva bien, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Si la pasta parece demasiado espesa, agregue un poco más de agua y mezcle bien nuevamente. Refrigere por 30 minutos y sirva.
No te pierdas el siguiente video y descubre cómo hacer la salsa Tahini.
