Aunque muchos turistas pasan por la capital peruana solo para continuar hacia la ancestral Machu-Pichu, vale la pena quedarse más tiempo en la ciudad, especialmente si le gusta la buena comida.
Quizás cuando piense en unas vacaciones en Perú, algunas de las imágenes que se le crucen por la mente estarán más cerca de intrigantes artefactos antiguos que se exhiben en museos espaciosos que en su escena de restaurantes. Sin embargo, ¡es el último uno de los más vibrantes y emocionantes de Sudamérica!
La escena de los restaurantes de Lima está llena de todo tipo de lugares gastronómicos, desde restaurantes galardonados donde los chefs con estrellas de Michellin reinterpretan los clásicos peruanos hasta modestos pero sorprendentes oasis callejeros en los que la comida siempre es fresca y los postres son tan dulces como la felicidad. Estas son las cosas que simplemente debes probar en tu viaje a Lima.
1. Prueba el ceviche
Hecho con el pescado fresco crudo más fresco cocinado solo en jugo de lima y mezclado con cebolla, chile y sal marina, este es un gusto adquirido para algunos, pero un manjar local que vale la pena descubrir. Un buen lugar para probar ceviche por primera vez es en El Punto Azul, en la zona muy turística de Miraflores. Está cerca de parques, centros comerciales y muchos sitios interesantes para visitar después de disfrutar la comida.
2. Cenar en Central
Si quiere derrochar, pruebe Central, reconocido por British Restaurant Magazine como el mejor de América Latina y el cuarto mejor restaurante del mundo en 2016. Su chef, Virgilio Martínez, se ha ganado el respeto mundial al acercarse a los ingredientes de una manera que evoca la de Antiguas poblaciones andinas.
3. Dirígete a Tanta para cocinar en casa
¿Buscas algo más informal? Prueba cualquiera de los ocho Tanta de la ciudad (o el de Arequipa). Esta cadena, inspirada en la cocina casera peruana, ofrece un menú que combina tradición y modernidad a muy buen precio. Los desayunos y cócteles solos son motivo suficiente para comer aquí.
4. Mantenlo simple con sangucherias
fotoSi quieres que sea sencillo y solo necesites algo sabroso y rápido, aliméntate con una jerga local de sanguche para un sándwich. Hay muchas sangucherias para elegir. Una de las más populares es La Lucha, a pocos pasos del Parque Kennedy, una de las hermosas áreas verdes urbanas que la ciudad tiene para disfrutar.
5. Atrévete a probar los anticuchos
Si ya dominas el arte de devorar ceviche, atrévete a probar los anticuchos, que son corazones de carne de res marinados a la parrilla en un pincho. Los amantes de la comida serán recompensados después de probar Anticuchos de la Tía Grimanesa, un puesto que los vende de lunes a sábado (de 5:00 p.m. a 11:00 p.m.) en Jr. Ignacio Medino 466 Miraflores.
6. Experimente con alimentos de fusión peruanos y asiáticos.
Puede que no lo sepas, pero Perú tiene una comunidad asiática muy grande e integrada que ha dejado su huella en la escena alimentaria local. Algunos de los mejores restaurantes de Lima son una fusión de cocinas peruana y del Lejano Oriente.
Un ejemplo de esto es Maido, ubicado en la calle San Martín 399 y nombrado 5to mejor en América Latina por Restaurant Magazine. El chef Mutsuharu Tsumura lo ayudará a descubrir Nikkei Cuisine, un estilo sutil y sofisticado de la cocina japonesa, que adquiere nuevos giros en la capital sudamericana.
7. Relájate en un restaurante junto al mar
No te puedes perder La Rosa Náutica, un magnífico restaurante exclusivo que está literalmente sobre el mar. Caminas por un muelle y entras al restaurante después de un corto paseo. Los enormes ventanales permiten que entre mucha luz natural y te permiten apreciar el paisaje marino mientras disfrutas de los fabulosos mariscos.
8. Los amantes del chocolate deben probar
Para aquellos con un gusto por lo dulce, no te vayas sin darte un capricho con chocotejas, una de las delicias locales más populares. Consiste en una nuez o fruta seca cubierta de manjar blanco (imagine un cruce entre mazapán y toffee suave), que luego se cubre con chocolate o fondant. Dos de las mejores y más populares son Helena Chocolatier y Chocotejas Buendia. ¡Hacen grandes regalos, incluso si es solo para ti!
9. Compra un poco de Pisco como regalo
Hablando de regalos, una botella de Pisco nunca pasará desapercibida. Prueba este espíritu de uva tradicional comparable a la grappa italiana o al español Orujo. Algunas buenas botellas son: Macchu Pisco Quebranta, Psicología Pisco Acholado, Santiago Quierolo Acholado y La Botija Pisco Italian Style.
10. Termine su viaje con el cóctel exclusivo de Perú
Antes de partir, asegúrese de probar al menos un Pisco Sour, el cóctel característico de Perú que consiste en el espíritu antes mencionado, jugo de limón, jarabe simple y claras de huevo. Si los ingredientes te recuerdan al popular postre suspiro limeño, tienes razón, ya que este dulce mezcla merengue sobre una base de manjar blanco y, a menudo, un toque borracho. Puedes disfrutar de ambos en La Mar Cebichería Peruana.
Si llegas a Lima con una mente abierta y un gran apetito, descubrirás sabores nuevos y emocionantes, desde el simple placer de un excelente café local y chocolates hasta lujosos licores y desde el centro informal de la ciudad que me recogerá a los mejores. restaurantes mundiales y boutique. Como bono final, aquí hay un consejo: el increíble Festival de Comida de Mistura tendrá lugar del 2 al 11 de septiembre de este año. Es imprescindible para todos los amantes de la comida. ¡Créeme!
¿Has explorado las delicias gástricas de Lima? Háganos saber cuáles eran algunos de sus favoritos y qué recomendaría a sus compañeros de viaje.
