Seguir una dieta vegana cruda puede tener numerosos beneficios para la salud, así como un impacto ambiental extremadamente positivo. El requisito previo básico para este estilo de vida saludable y éticamente consciente es comer una dieta variada que incluya todos los tipos de vitaminas, minerales y proteínas que nuestro cuerpo requiere. Si ha decidido comenzar una dieta vegana cruda, pero no sabe nada al respecto, ni tiene idea de por dónde comenzar, esta publicación lo ayudará con información básica y algunos consejos dietéticos y de cocina.
¿Qué es una dieta vegana cruda y por qué es buena?
Una dieta vegana cruda consiste en comer alimentos vegetales crudos sin procesar que no se hayan calentado a una temperatura superior a 104 a 118 grados Fahrenheit (40 a 48 grados Celsius). Excluye todos los alimentos de origen animal, como carne, pollo, pescado, huevos y productos lácteos, así como los alimentos que contienen trazas de estos productos.
Cocinar alimentos puede disminuir su valor nutricional
Los alimentos cocinados a altas temperaturas pueden perder muchos micronutrientes y enzimas útiles, esenciales para nuestro bienestar.
Los micronutrientes son vitaminas, minerales y ácidos orgánicos que el cuerpo humano no puede producir, pero que nuestro organismo requiere en cantidades muy pequeñas para funcionar correctamente. Las enzimas digestivas contenidas en los alimentos crudos son, en cambio, necesarias para la absorción adecuada de estos nutrientes y una buena digestión de los alimentos.
Se cree que todas estas enzimas, así como muchas vitaminas y minerales, son destruidas por el calor.
La cocción también contribuye a la formación de compuestos tóxicos causados por altas temperaturas, como productos finales de glicación avanzada y aminas heterocíclicas.
Beneficios para la salud de la dieta vegana cruda
Las personas que siguen una dieta vegana cruda afirman que tiene numerosos beneficios para la salud y que afecta positivamente sus niveles de energía. Mejora la condición de la piel, ayuda en los programas de pérdida de peso y reduce el riesgo de muchas enfermedades.
Los alimentos veganos crudos contienen menos ácidos grasos saturados y trans y menos azúcar y sal, lo que ayuda a mantener el colesterol y la presión arterial a niveles normales y minimiza el riesgo de muchas enfermedades cardiovasculares.
Una dieta vegana cruda también es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes y baja en compuestos formadores de ácido. Promueve un equilibrio saludable del pH en el cuerpo, necesario para mantener alejadas las enfermedades.
Dieta cruda vegana y consejos de cocina
Una dieta vegana cruda sana y equilibrada incluye frutas, verduras, plantas con alto contenido de grasa, verduras de hoja verde, legumbres, nueces, semillas, semillas germinadas y granos, algas y hierbas. Cuando se come crudo, es mejor consumir alimentos orgánicos y evitar productos que contengan pesticidas, conservantes y aditivos.
Para mantener su cuerpo saludable es importante incluir todos los alimentos mencionados anteriormente en su dieta. Eliminar ciertos alimentos, como la carne y los productos lácteos, requiere reemplazarlos con mayores cantidades de otros alimentos que contienen los mismos nutrientes.
Una dieta de alimentos crudos consiste en consumir al menos el 75 por ciento de los alimentos crudos al día. Si incluye leche de soya, yogurt de soya y tofu en sus comidas, tómelas en pequeñas cantidades y hágalas parte de su asignación diaria de alimentos cocidos al 25 por ciento.
Consejos dietéticos:
- Para reemplazar las proteínas que se encuentran en la carne y los huevos, debe incluir más de los siguientes alimentos en su dieta: frijoles y legumbres germinados, nueces, leche de soya, tofu, semillas, mantequilla de maní molida, germen de trigo tostado, brócoli, col rizada y otros.
- El calcio se encuentra en las verduras de color verde oscuro (acelgas, nabos, coles de Bruselas, brócoli, espinacas y col rizada), jugo de naranja fresco, frutas cítricas, tofu hecho con sulfato de calcio, nueces, semillas y granos enteros.
- Los sustitutos de productos diarios incluyen leche de soya, yogurt de soya, tofu y leche de arroz.
Consejos de cocina:
- Consume muchos jugos y batidos frescos. Echa un vistazo a las recetas de la dieta Healthy Smoothie y simplemente reemplaza el yogurt diario por yogurt de soya o agua de coco.
- Use agua de coco para preparar sus batidos y condimente otros platos (consulte: Beneficios de beber agua de coco todos los días).
- Marinar sus vegetales favoritos en una mezcla de aceite de oliva virgen extra, vinagre orgánico, hierbas frescas y especias.
- Usa tu fantasía con vegetales, hierbas y prepara todo tipo de ensaladas diferentes.
- Cree deliciosos aderezos de yogurt de soya para sazonar sus verduras y use aguacate para preparar exquisitos salsas.
- Haga rollos de vegetales con hojas de vegetales y llénelos con aderezos de aguacate y puré de vegetales. Use pequeñas cantidades de tofu si lo desea.
- Mezcle los tomates y otras verduras y frijoles en un procesador de alimentos; agregue hierbas y especias y obtendrá gazpachos increíblemente sabrosos y sopas cremosas crudas.
- Use aceites vegetales extra virgen prensados en frío y saludables.
- Experimente todo lo que quiera con ensaladas de frutas y cremas de frutas crudas. Condimente con chocolate crudo, nueces, semillas y granos enteros; endulzarlos con miel cruda, stevia, néctar de agave, azúcar de dátiles, néctar de coco y yacón.
Superalimentos de dieta vegana cruda
Los superalimentos son alimentos ricos en nutrientes que pueden proporcionar muchos elementos que faltan en su dieta.Contienen cantidades muy altas de minerales, vitaminas, antioxidantes, ácidos grasos esenciales, aminoácidos, enzimas, polisacáridos, nutrientes de glicol, así como muchos otros compuestos.
Incluir más de estos alimentos en su dieta vegana cruda regular puede mejorar su salud, reforzar su sistema inmunológico, ayudar a eliminar toxinas de su cuerpo y mantener alejadas las enfermedades. También están libres de pesticidas, productos químicos y aditivos.
A continuación se enumeran algunos ejemplos de alimentos ricos en nutrientes que debe consumir mientras sigue una dieta vegana cruda.
Sin embargo, también hay muchos otros superalimentos excepcionales que contienen dosis extremadamente altas de nutrientes y la mayoría de ellos están disponibles en tiendas naturistas.
Maca
La maca es un rábano peruano como la fruta, rica en nutrientes que tienen muchos beneficios para la salud. El polvo de maca crudo es una rica fuente de proteínas, carbohidratos, ácidos grasos completos, fitonutrientes, vitaminas y trazas minerales. Promueve la salud, aumenta los niveles de energía y mejora la libido.
Semillas de cáñamo y lino
Las semillas de cáñamo y flex son fuentes muy buenas de ácidos grasos Omega 6 y ácido alfa-linolénico (ALA), que es el principal ácido graso omega-3 que se encuentra en las plantas. Esto hace que las semillas de cáñamo y lino sean alimentos nutritivos poderosos, esenciales para nuestra salud.
Polvo de proteína cruda
Una dieta vegana cruda a veces necesita una adición adicional de proteínas, que son componentes básicos de nuestro cuerpo. Si cree que no está obteniendo suficientes proteínas, intente tomar el polvo de proteína cruda que contiene diferentes tipos de frijoles germinados. Mézclalo con tu comida o agrégalo a tus bebidas.
polen de abeja
El polen de abeja es uno de los alimentos más nutritivos descubiertos que contiene todos los componentes esenciales necesarios para vivir. Tiene más de 96 nutrientes diferentes y ofrece increíbles beneficios para la salud. Algunos nutricionistas incluso piensan que el polen de abeja solo podría ser suficiente para mantener la vida humana. ¡Agrégalo a tu dieta!
