Las dietas de tendencia están en todas partes y, ya sea que reduzcan o no temporalmente las calorías, no son una forma de vivir una vida saludable. He aquí por qué debería agregar grasa a su dieta.
Durante mucho tiempo ha habido un debate sobre los alimentos grasos. No comas grasa. Come grasa para quemar grasa. No coma grasas saturadas, pero coma grasas procesadas. Solo coma grasas no saturadas, quiero decir ... solo grasas monoinsaturadas. No coma grasas animales, pero las grasas animales tienen grasas monoinsaturadas. ¡Ayuda!
La respuesta fácil es fácil: debes comer grasa. Sin embargo, no todas las grasas son iguales.
A principios de 1900, algunos estudios cuestionables culpaban a las grasas saturadas de la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. Esta nueva filosofía era conveniente para las grandes empresas de procesamiento de alimentos porque significaba optar por productos vegetales en lugar de productos animales más caros.
Las dietas bajas en grasa y sin grasa condujeron a más productos procesados llenos de azúcar, sal y productos químicos para satisfacer nuestro deseo inherente (y necesidad) de alimentos grasos. La gran guerra contra las grasas saturadas convirtió a los consumidores en productos de ingeniería química como la margarina que tienen cantidades peligrosas de grasas transinsaturadas.
Sin embargo, estudios más recientes y confiables no han mostrado una correlación de causa y efecto que vincule las grasas saturadas con las enfermedades cardíacas y la obesidad. Esto fue una noticia impactante para algunos que han jurado por la margarina durante los últimos 60 años, pero no debería sorprendernos.
La grasa es como cualquier otro nutriente y, como tal, no debe eliminarse de su dieta. Necesita grasas, tanto saturadas como insaturadas, para alimentar su metabolismo y descomponer las diferentes vitaminas y minerales de los alimentos. Sin grasas, no te estás beneficiando de todas esas sesiones de power yoga, batidos saludables o ensaladas.
Aquí hay algunos alimentos grasos que puede haber pasado por alto. Cada uno tiene una composición de grasa diferente y ayudará a mantener su metabolismo funcionando a toda velocidad.
Mantequilla
Algunas personas aún evitan la mantequilla como la peste debido a su alto contenido de grasas saturadas, pero la mantequilla de animales alimentados con pasto en realidad está llena de vitaminas y grasas buenas. Comer productos animales alimentados con pasto se trata de equilibrar los ácidos grasos Omega-3 y Omega-6.
Estas dos grasas son esenciales para los humanos, lo que significa que nuestro cuerpo no puede producirlas y, por lo tanto, debe consumirlas. Es fácil consumir demasiado Omega-6 debido a nuestras dietas modernas de alimentos vegetales altamente procesados.
Además, los animales alimentados con granos resultan en productos animales con demasiado Omega-6, mientras que los productos animales alimentados con pasto son más altos en omega-3. Una de las grasas no Omega-3 que se encuentran en los productos animales alimentados con pasto se llama ácido linoleico conjugado y puede hacer algunas cosas increíbles para su cuerpo.
El CLA es una grasa no saturada que acelera su metabolismo y aumenta el colesterol bueno de su cuerpo, las lipoproteínas de alta densidad (HDL). Estas son algunas noticias alentadoras para un entusiasta como yo, pero no quiere decir que debas ahogar toda tu comida en mantequilla. Un tamaño de porción sigue siendo solo una cucharada y cocinar su comida con mantequilla a fuego alto destruirá su valor nutricional.
Cada aceite tiene un punto de humo diferente en el que la composición química se descompone y se liberan los radicales libres. La mantequilla tiene un punto de humo más bajo (350ºF) que los aceites como el aceite de girasol, así que deshazte de la mantequilla para saltear.
También hay que considerar el ghee, una forma pura de mantequilla ideal para cocinar, con un punto de humo de 482ºF. El ghee de la mantequilla alimentada con pasto es rico en CLA y alto en ácido butírico, una grasa que se necesita para la estructura de la pared intestinal. Su cuerpo ya produce ácido butriónico cuando consume fibra, pero muchos de nosotros podríamos usar más para un intestino sano.
Aguacate
A pesar de que probablemente ya tenga esto en su lista de compras, ¡quería incluirlo porque los aguacates son increíbles!
La mayoría de las grasas en los aguacates es monoinsaturada. Los estudios han demostrado que los aumentos en el consumo de grasas monoinsaturadas conducen a un mayor gasto de energía en reposo, que es la cantidad de calorías que quema sin hacer ejercicio.
Las grasas monoinsaturadas también aumentan el colesterol bueno y ayudan a su cuerpo a desarrollar células. Si sigues esa rutina de entrenamiento, los aguacates te ayudarán a convertir la flacidez en músculos magros.
Si no eres una persona guacamaya, hay otros alimentos deliciosos que son ricos en grasas monoinsaturadas: aceite de oliva, aceitunas, maní, almendras, pistachos y semillas de girasol.
Los aguacates son increíblemente versátiles con la capacidad de complementar casi todas las comidas. Incluso pueden ser una comida en sí mismos con un poco de sal y pimienta.
Pescado (y otros Omega-3)
Los ácidos grasos Omega-3 son un tipo de grasa poliinsaturada que hará mucho por su salud en general, y que incluso puede prevenir el cáncer. Estas grasas fortalecen sus sistemas nervioso y cardiovascular.
Además de eso, ¡ayudan a quemar grasa! ¿Ya ves una tendencia? Al igual que otras grasas naturales, los Omega-3 ayudan a descomponer las calorías en energía que su cuerpo usará en lugar de almacenarlas. El pescado no es el único alimento que organiza una fiesta de Omega-3.
¡Siempre puede ver semillas de chía, semillas de lino, carne de res alimentada con pasto, huevos de corral y cualquier producto lácteo alimentado con pasto!
Es importante comer alimentos diversos para obtener todos los nutrientes que la naturaleza tiene para ofrecer. Las dietas de tendencia están en todas partes y si reducen temporalmente las calorías o no, no son una forma de vivir una vida saludable.
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