Cocinar con ingredientes frescos es la mejor (y en mi opinión, la única forma) de obtener el máximo sabor. Sin embargo, al final de la semana, a menudo nos encontramos tirando toda esa comida hermosa que ha superado su pico. En lugar de dejar que esta comida se eche a perder y evitar múltiples viajes a la tienda de comestibles, es hora de implementar algunas técnicas para mantener esa comida fresca por más tiempo.
El almacenamiento es una de las formas más fáciles de mantener la frescura de los alimentos. Sorprendentemente, esta es también una de las áreas donde la mayoría de las personas se equivocan. Cuando se trata de producir, mantenga los artículos separados. Ciertos artículos tienen una vida útil más corta que otros, y cuando una cosa comienza a pudrirse, estos gérmenes se propagan fácilmente y actúan como un catalizador para el deterioro de los artículos circundantes.
También hay muchas maneras de revivir esos artículos que no se han estropeado por completo, lo que te hace sentir culpable por tirarlo.
Queso
Al comprar queso, primero mire las fechas de vencimiento. Las tiendas de comestibles colocan artículos con una fecha de vencimiento anterior en el frente.
No tengas miedo de buscar productos que indudablemente durarán más. Cuando los guarde en casa, saque el queso del empaque original. Envuélvalo en una envoltura de plástico o papel encerado y colóquelo en una bolsa de plástico sellada.
Para quesos más duros, una excelente manera de mantenerlo fresco es untando un poco de mantequilla en los bordes cortados. Esto evita que el queso se seque y mantiene la frescura durante más tiempo.
Además, el requesón (y la crema agria) deben almacenarse al revés. El efecto de sellado al vacío ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias. El queso también se congela bien, debido a su alto contenido de grasa, especialmente los quesos más suaves. Siéntase libre de congelar el queso y descongelarlo en la nevera durante un día antes del siguiente uso.
Hierbas
Siempre parece que los racimos de hierbas en la tienda de comestibles son demasiado grandes para que pueda usarlos dentro de una semana. Hay varias formas de mantener las hierbas frescas por más tiempo.
Lo que me gusta hacer es guardar las hierbas en el refrigerador en una taza o vaso lleno de agua. Corté los extremos en ángulo y los coloqué en el agua. Luego, los cubro holgadamente con una bolsa de plástico. El cambio del agua y el corte de los tallos se deben hacer cada pocos días. Lo mismo se puede hacer para la col rizada, acelgas y acelgas.
Un problema es que esto puede ocupar mucho espacio en el refrigerador dependiendo de cuántas hierbas tenga. Las alternativas son envolver los tallos con una toalla de papel húmeda o colocarlos en una bolsa de plástico sellada en el congelador.
Verduras
Uno de los errores más comunes que comete la gente es refrigerar vegetales que no necesitan ser refrigerados. Las papas, el ajo, los pepinos, las cebollas, las berenjenas, el jengibre, la jícama, los pimientos, los tomates, la calabaza, la calabaza y las batatas no deben mantenerse fuera del alcance de la luz solar directa en un área fresca, no en el refrigerador.
Eso libera mucho espacio en el refrigerador para las otras verduras que requieren refrigeración. ¡El almacenamiento adecuado para las verduras en el refrigerador no incluye bolsas de plástico selladas! Esto acelera el proceso de descomposición, ya que los vegetales deben poder respirar para mantenerse frescos por más tiempo. Haz agujeros en las bolsas de plástico.
La lechuga debe envolverse en una toalla de papel en lugar de colocarse en una bolsa de plástico. Cubra los cajones del refrigerador con toallas de papel para absorber el exceso de humedad, otro componente que acelera el proceso de descomposición.
Las setas deben sacarse del empaque original y almacenarse en bolsas de papel marrón en un estante en el refrigerador. Las bodegas, las zanahorias y los rábanos se mantienen frescos y crujientes por más tiempo cuando se almacenan en el refrigerador en un recipiente con agua fría.
Frutas
Lo primero es lo primero, bajo ninguna circunstancia se debe almacenar la fruta entre las verduras. Como es el caso con las verduras, hay ciertas frutas que no deben refrigerarse. Estos incluyen manzanas, toronjas, limas, mangos, papayas, plátanos, sandías, plátanos, limones, mandarinas, naranjas, piñas y granadas.
Algunas frutas deben madurar a temperatura ambiente y luego almacenarse en el refrigerador: aguacates, nectarinas, peras, duraznos, ciruelas y kiwi.
Una vez más, es ventajoso forrar el cajón con toallas de papel para absorber el exceso de humedad y hacer agujeros en las bolsas de plástico selladas que se utilizan para el almacenamiento. Para extender la vida de las bayas, lávelas con un poco de vinagre.
Carne, Aves, Pescado
A las carnes, aves y pescados les va bien en temperaturas frías. Todos estos pueden congelarse durante un promedio de hasta tres meses. Sin embargo, si los guarda en el refrigerador, asegúrese de colocarlos en la parte inferior. Aquí es donde el refrigerador es más frío y las carnes se conservarán mejor.
Cuando se trata de congelar, un pequeño truco que me gusta hacer es abrir el paquete original y envolver individualmente cada trozo de carne en una envoltura de plástico. Luego coloco todas las piezas en una bolsa grande de plástico sellada. Esto hace que sea fácil sacar solo la carne que necesito en lugar de tener que descongelar todo.
El mejor método para descongelar carne, pollo o pescado es pasar la noche en el refrigerador. Los huevos deben mantenerse en el refrigerador en su caja original en lugar de en la puerta en el soporte de plástico para huevos, ya que permanecen más frescos a temperaturas más frías que la puerta no proporciona.
Pan de molde
El pan es un alimento congelable.Al comprar pan a granel, está bien colocar algunas hogazas en el congelador.
El pan también se puede guardar en el refrigerador; sin embargo, su suavidad a veces se ve comprometida al hacerlo. Mantener pan en el mostrador o en la caja de pan es perfectamente aceptable.
Para el pan (y otros productos de pan como magdalenas) que se ha vuelto un poco rancio, simplemente espolvoree con un poco de agua y colóquelo en una bolsa de papel. Coloque el pan y la bolsa en un horno precalentado durante aproximadamente diez minutos.
Productos para hornear
El azúcar moreno es uno de los ingredientes para hornear más problemáticos. Siempre parece ser difícil en dos días, por lo que es prácticamente imposible de usar.
Cuando el azúcar morena se haya endurecido, simplemente coloque una rebanada de manzana o pan en el recipiente de almacenamiento. Para evitar que el azúcar moreno blando se endurezca, guárdelo en el congelador. Siempre almacene los ingredientes para hornear en lugares frescos y oscuros.
La misma rebanada de truco de pan se puede usar para malvaviscos rancios. Los artículos como la harina, la avena, la harina de maíz, el arroz, la pasta y la cebada a menudo se convierten en hogares de insectos. Para mantener estos insectos lejos de su comida, simplemente coloque una hoja de laurel en el paquete. Esto repelerá a todos los invitados no deseados.
Bebidas
La leche no debe mantenerse en la puerta. Hace más frío en el refrigerador real y, por lo tanto, durará más. La leche descremada también dura más que la leche entera, y a menudo es buena incluso después de la fecha de vencimiento.
Una simple prueba de olfateo debería decirle si la leche todavía es segura para el consumo. Para revivir las bebidas gaseosas que han perdido su efervescencia, coloque una sola pasa en la botella. ¡Deben volver las burbujas y revivir la efervescencia!
Almacene el té en lugares frescos y secos, fuera de la luz solar directa. Las bolsas de té deben colocarse en recipientes herméticos para mantener una frescura óptima. El café debe almacenarse de la misma manera. No se recomienda almacenarlo en el refrigerador o congelador, ya que puede entrar en contacto con humedad que no es propicia para las prácticas de almacenamiento ideales para el café.
Miel
La miel es el único alimento que nunca se echa a perder. Sin embargo, esto no se traduce en que siempre esté en condiciones utilizables. Estoy seguro de que todos ustedes han experimentado esos temidos efectos de cristalización a los que la miel es tan susceptible.
Cuando ocurre esta reacción, en realidad hay una manera de restaurar la miel a su condición original y pegajosa. Coloque la miel en una olla con agua hirviendo. Después de unos diez minutos, debería volver a su forma líquida.
La cantidad de tiempo necesaria puede variar, dependiendo de la severidad de la cristalización. Al igual que con la mayoría de los otros artículos almacenados a temperatura ambiente, asegúrese de almacenar su miel en lugares frescos y secos y evitar la luz solar directa.
Artilugios
Hay muchas cosas que puede comprar para ayudarlo en sus esfuerzos por mantener los alimentos frescos por más tiempo. Los dispositivos de sellado al vacío permiten a los consumidores sellar artículos como carne, pollo y pescado en bolsas y contenedores herméticos.
También hay artículos para comprar para colocar en cajones de productos. Absorben las cosas nocivas en el aire que aceleran el proceso de deterioro. Para el almacenamiento de verduras y frutas, también hay contenedores disponibles para la compra. Estos tienen ciertas configuraciones para almacenar artículos con diferentes necesidades de almacenamiento, y mantienen los productos separados uno del otro.
Siguiendo estos sencillos consejos, es imposible no ver los efectos en su cocina y en su billetera. ¿Tiene alguna sugerencia o consejo adicional sobre el almacenamiento de alimentos? ¿O algún consejo para revivir alimentos que han superado su mejor momento?
