Cómo hacer sushi en casa

Cómo hacer sushi en casa
El sushi, para muchos, es un placer ridículamente culpable. Tiene un sabor increíble, puede tener algunos efectos no tan buenos en su cintura (vea cómo comer sushi de manera saludable), pero como todos sabemos, el mayor daño causado por el sushi es definitivamente en su billetera.

El hecho es que si vas a disfrutar de sushi de calidad sushi fresco de un restaurante japonés que buscas al menos $ 20- $ 40 por persona, ve a un restaurante de sushi en una zona moderna con un ambiente elegante y sé preparado para desembolsar algo de dinero en efectivo.

El derroche ocasional en una comida así está bien, pero si estás entre las ligas de miembros de "sushiholics anonymous", es posible que necesites encontrar algún medio alternativo para obtener tu solución gastando toda esa masa. No te estreses, eres perfectamente capaz de hacer un delicioso sushi en tu propia casa con un presupuesto totalmente razonable.

Ahora, tenga en cuenta que la mayoría de los chefs de sushi han estado practicando durante años, por lo que no terminará con el rollo de sushi perfecto, e incluso puede tomar varios intentos antes de realmente bajarlo, pero una vez que haya aprendido cómo sushi estará en tu arsenal de recetas.


Nervioso de probarlo por tu cuenta? Invita a un grupo de amigos y haz una fiesta de sushi, cualquier excusa para lucir ese kimono sexy en el fondo de tu armario, ¿verdad?

Lo primero que querrás hacer es reunir tus ingredientes. Esto realmente depende de la confianza que tenga en esta empresa. ¿Te apegarás a simples cortes limpios de salmón e irás por un tipo de trato más "rollo de Filadelfia" o vas a ser ambicioso y sacar algo de tempura, todo estilo de "rollo de oruga"? Si eres un chef experimentado, ve por el objetivo, pero si usas el horno para el almacenamiento, es mejor que lo tomes con calma.

Decide qué tipo de ingredientes quieres trabajar con los mariscos. Si tiene un presupuesto más bajo, podrá pagar más atún que salmón, pero recuerde que un corte grueso será de gran ayuda. Un filete de salmón de una libra producirá alrededor de 4-6 rollos de sushi. Tempura no es demasiado difícil de lograr si eres uno de los afortunados que tiene una freidora, pero una vez más, si cocinar no es tu fuerte habitual, es mejor que te mantengas alejado de eso. Si crees que los rollos de California no necesitas derrochar, te diremos el pequeño truco que los restaurantes de sushi usan para que el cangrejo de imitación sepa como el verdadero negocio.


Básicamente, todos los ingredientes que necesita encontrar se pueden encontrar en la sección "Alimentos asiáticos" de su supermercado local. Aquí hay algunas cosas que puede considerar comprar; cangrejo de imitación (o real), migas de pan estilo Panko, atún, salmón, camarones, mayonesa, Sririachi, arroz de sushi blanco, Nori (láminas de algas), aceite de sésamo, vinagre de vino de arroz, salsa de soja y azúcar.

El arroz:

chica con sushi

El arroz de sushi es un gran problema. Muchos chefs de sushi creen que para tener un sushi roll perfecto, la parte más importante es tener arroz perfectamente cocinado. Sin embargo, no eres un rollo de sushi. Eres una mujer con un trabajo, y un perro para pasear, y como ocho personas que vienen en una hora, entonces tendrás que pagar. No se preocupe, esta es la forma rápida de hacer un arroz de sushi perfecto.


Vas a querer tener una olla arrocera. Sí, puedes hacerlo a la antigua usanza, pero se volverá desordenado y no será lo suficientemente pegajoso, y partes del arroz se pegarán al fondo de la olla ... En general, va a apestar, así que confía en mí e invertir en una buena olla arrocera. Mientras se cocina el arroz, querrás hervir media taza de vinagre de vino de arroz por cada taza de arroz cocido que estés haciendo. Tan pronto como el vinagre hierva, retíralo del fuego y agrega media cucharadita de azúcar por media taza de vinagre. Toma esta pequeña y encantadora mezcla y agrégala a tu arroz cocido.

Esto no solo le dará a su arroz la consistencia pegajosa que necesita, sino que hará que tenga un sabor increíble y el olor será increíble. En serio, vas a querer comer el arroz solo. No lo hagas; lo necesitas para el sushi.

El Nori (también conocido como las algas)

Las algas son bastante básicas y fáciles de usar. Desea tomar una toalla limpia, humedecerla en un tazón pequeño de agua (manténgala cerca de las puntas de los dedos mientras rueda) y simplemente presiónela sobre las tiras de algas marinas, humedeciéndola para que sea más flexible enrollar el sushi. A la esterilla de bambú realmente ayudará con esto, pero si no tienes uno que enrolle el sushi con las yemas de tus dedos también funcionará (recuerda mantener las yemas de los dedos húmedas para que las algas se peguen al arroz y no a tu mano. Si estás usando un mate de bambú) , coloque primero una tira limpia de envoltura de sarán sobre el mate. Esto hará que sea fácil mantener el rollo en su forma cuando retire el tapete.

Ahora la guerra mundial causa controversia sobre si tener el arroz de sushi en el interior o en el exterior depende totalmente de usted. Sepa que tradicionalmente el arroz se sirve por dentro, pero se ha vuelto popular servir el arroz por dentro y por fuera. Si recién está comenzando la aventura del sushi, le recomendamos mantener el arroz en el interior de los rollos, para evitar el desastre de tener arroz pegado en todas partes, pero donde desea que se pegue.

Además, si no eres un gran fanático del sabor de las algas, intenta exprimir un poco de jugo de limón en la hoja de nori con anterioridad, y recuerda que siempre hay alternativas que puedes usar como la soya o el papel de arroz. Tendrás que tener un cuchillo MUY afilado a mano para asegurarte de que los rollos se corten fácilmente y que no se derramen todos los rellenos, es posible que desees mantener la envoltura de saran mientras se corta para obtener ayuda adicional. No dudes en buscar algunos videos de YouTube sobre sushi rodante, ver un ejemplo siempre es útil.

Los rellenos

Si invitas a invitados a una noche de sushi, quieres que sea lo más fácil posible para todos, para que puedas pasar la mayor parte del tiempo riéndote de lo deformados que se ven los rollos de los demás. Para hacer eso, preparé un poco. Corta el pescado que hayas elegido en rodajas largas de 1 ½ pulgada de grosor que encajarán fácilmente en el rollo de sushi. También prefija su imitación agarrando ligeramente con mayonesa sazonada con sal de ajo.

Siempre puede poner brevemente el cangrejo de imitación en un procesador de alimentos o cortar el atún en dados para imitar algunos rollos de restaurantes populares, pero recuerde que esto hará que sea más difícil mantener sus rollos intactos cuando llegue el momento de cortarlos. Si va por un sabor de "atún picante", mezcle el atún en un poco de Sririachi que se ha mezclado con un poco de ajo en polvo y cebollas verdes en cubitos.

Los ingredientes:

set de sushi

Seamos realistas, la salsa y los ingredientes son los que realmente hacen un rollo de sushi. Te sorprenderá lo fácil que son hacer en casa. Por ejemplo, esa salsa de naranja súper secreta que sabe tan deliciosa en sus panecillos favoritos es simplemente una combinación de ½ taza de mayonesa, una cucharada de salsa Sririachi y 4 cucharadas de aceite de sésamo.

¿Vas por ese delicioso sabor que se encuentra en la salsa Unagi (anguila)? Simplemente mezcle ½ taza de salsa de soja con ½ taza de azúcar y media taza de Mirin (un vino dulce japonés).

Siéntase libre de explorar con ingredientes como Tampico (huevos de pescado) o arrojando sus rollos completos en Panko. Algunos de los mejores restaurantes de sushi son aquellos que se vuelven creativos con sus rollos. Si tienes una idea, no dudes en probarla. Sea creativo con salsas y coberturas, algunos lugares de sushi incluso han llegado a tirar sus rollos en Doritos triturados (suena extraño pero es delicioso). Después de todo, ¿qué es lo peor que puede pasar? Si haces un rollo horrible solo ponle el nombre de tu ex.

Lados de servicio:

Si el sushi no es la primera opción de todos (loco, lo sé, pero a menudo es cierto), asegúrate de tener a la mano un poco de teriyaki o tempura de verduras prefabricada. Edamame es imprescindible para los principiantes y no puedes tener una noche de sushi llena de acontecimientos sin algunos sake calientes a la mano.

Sabemos que suena como mucho, pero una vez que lo bajes, estarás radiante de orgullo por tu primer lanzamiento exitoso, o si nunca lo consigues, apégate a los rollos de mano. Una vez que veas cuántos rollos puedes hacer tú y tus amigos con un presupuesto razonable, puede despedirse de restaurantes caros y saludar a su nuevo trabajo nocturno como chef de sushi.

Háganos saber cómo fue su noche de sushi. ¿Fue un éxito? ¿Cuántos intentos tomó? Tal vez lo dominaste en el primer tiro, eres un bombón de sushi. Nos encantaría conocer tu experiencia y cualquier consejo que tengas para el resto de las chicas OrandaStyle en la sección de comentarios a continuación.

Cómo hacer SUSHI CASERO paso a paso -varios tipos- (incluye cómo hacer arroz para sushi) (Febrero 2021)


Etiquetas: cocina asiática

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