Rápido y saludable - 3 platos de mariscos asiáticos

Rápido y saludable - 3 platos de mariscos asiáticos
Además de los platos habituales de pollo al limón o de carne de jengibre con su arroz caliente al vapor, estas son algunas de mis recetas favoritas de mariscos con salsas o sopas, ¡que también combinan muy bien con el arroz!

Viniendo de una ciudad costera con mariscos frescos y baratos que se venden a diario en el mercado húmedo, siempre me ha gustado tener platos de mariscos que combinan bien con arroz normal. Especialmente cuando los platos vienen con salsa para rociar sobre el arroz, dándole ese aroma extra que acompaña al vapor que sale de ese tazón de arroz.

Así que aquí están los platos que me gustaría compartir con ustedes:

# 1 Mantequilla Ajo Gambas Sésamo

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Ingredientes (para 4 personas):


  • 600 g de langostinos cocidos sin pelar
  • 100 g de mantequilla
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de cocina
  • sal al gusto
  • ½ taza de leche de coco
  • 2 cucharadas de sésamo blanco, asado
  • una pizca de perejil picado

Pasos:

  1. En una sartén mediana, agregue el aceite de cocina y la mantequilla y deje que se caliente a fuego lento.
  2. Una vez que comience a chisporrotear, agregue el ajo y la sal y revuelva durante unos 2 minutos.
  3. Agregue las gambas cocidas y vierta la leche de coco al mismo tiempo.
  4. En el momento en que la salsa comienza a chisporrotear, puedes apagar el fuego.
  5. Vierte el contenido de la sartén en un plato para servir, luego rocía las semillas de sésamo tostadas y el perejil picado encima antes de servir.

Esta receta es un plato rápido ya que me gusta usar langostinos ya cocidos. Si puede encontrar fácilmente langostinos frescos, asegúrese de esperar hasta que los langostinos se pongan rojos antes de agregar la leche de coco.

PROPINA: Si lo desea, puede agregar algunas hojuelas de chile seco para complementar este plato.


# 2 sepia salsa de soja oscura

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Este es uno de mis platos malayos favoritos con arroz. Sería útil tener una licuadora.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 sepias, cortadas en tamaño comestible
  • un pulgar de jengibre, picado
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 tallo de hierba de limón, picado aproximadamente
  • 1 cebolla roja picada
  • 1 cucharada de aceite de cocina
  • 4 cucharadas de salsa dulce de soya oscura
  • 1 cucharada de vinagre
  • sal al gusto
  • la mitad de un chile rojo, sin semillas y en rodajas

Pasos:


  1. En una licuadora, mezcle el jengibre, el ajo y la hierba de limón hasta obtener una mezcla gruesa.
  2. En una sartén, caliente el aceite de cocina, luego agregue los ingredientes mezclados anteriores y revuelva durante casi 2 minutos.
  3. Una vez que el aroma comienza a surgir, agregue la salsa de soya oscura y revuelva.
  4. Cuando comience a chisporrotear, agregue la sepia y las cebollas picadas.
  5. Cuando las cebollas comiencen a ablandarse, agregue la sal y el vinagre, y asegúrese de revolver todos los ingredientes por igual y apagar el fuego.
  6. Antes de servir, agregue el chile en rodajas para obtener más sabor.

# 3 sopa de jengibre y almejas

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Esto es perfecto para un día frío, ya que los chinos creen que el jengibre y el vino ayudan a calentar el cuerpo.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1,5 kg de almejas pequeñas, limpias
  • 2 tazas de agua
  • 2 piezas de filetes de anchoa. picado (usé los empacados en aceite)
  • un pulgar de jengibre joven, en rodajas finas
  • un puñado de bayas de goji
  • ¼ taza de vino chino Hua Diao
  • pimienta blanca en polvo al gusto
  • sal al gusto

Pasos:

  1. En una olla, hierve el agua con los filetes de anchoa.
  2. Una vez que el agua comience a hervir, agregue el jengibre y las bayas de goji y deje hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.
  3. Luego agregue las almejas, la sal y el vino, y cubra la olla durante aproximadamente 4-5 minutos.
  4. Cuando la mayoría de las almejas se han abierto, puede apagar el fuego.
  5. Antes de servir, espolvorea un poco de pimienta blanca en polvo.

Ahí tienes, tres mariscos diferentes en tres recetas asiáticas diferentes, todos son mis favoritos personales. Espero que los disfrutes también.

Foto de portada: floridacoastalcooking.com

Pescado al vapor estilo asiatico - Asian Style Steamed Fish l Kwan Homsai (Agosto 2020)


Etiquetas: cocina asiática

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