Cocinar y hornear parece imposible sin usar huevos, ¿verdad? Bueno, los huevos tampoco son necesarios para hacer una comida deliciosa. Aquí hay cuatro reemplazos de huevo y recetas.
Una de las razones principales por las que las personas no se vuelven veganas es porque no pueden consumir huevos, incluso más que el hecho de que no pueden consumir lácteos y carne. Antes de volverme vegano, pensé que cocinar y hornear sin usar huevos era casi imposible. Estaba demostrado que estaba equivocado.
Estos cuatro reemplazos de huevo realmente funcionan, y he incluido algunas recetas para acompañarlos.
1. Agua caliente y aceite
Esto funciona especialmente bien en la cocción. Todo lo que necesitas es media taza de agua caliente y media taza de aceite. Prefiero usar aceite vegetal porque encuentro que tiene el sabor más neutro, pero puedes usar aceite de oliva o incluso de coco.
Esto es excelente para agregar humedad a los panes, magdalenas y pasteles, como este increíble pan de calabaza que es el mejor que he probado. Esta es una receta vegana para un pan de calabaza increíble que utiliza el método de agua caliente y aceite.
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- ½ taza de azúcar morena
- ½ taza de azúcar blanca
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1½ cucharaditas de canela
- ¼ ts nuez moscada
- ½ cucharadita de sal
- 1 lata de puré de calabaza
- ½ taza de agua caliente
- ½ taza de aceite (cualquiera)
Combine todos estos ingredientes y hornee en el horno a 350 grados F durante una hora. ¡Disfrutar!
2. Puré de plátano o puré de manzana
El puré de plátano o puré de manzana también funciona maravillosamente en productos horneados, especialmente aquellos con fruta. El plátano funciona muy bien en muffins o galletas, mientras que el puré de manzana agrega humedad y une los productos horneados. No obtienes ningún sabor a manzana.
Aquí hay una receta (adaptada de Decadent Gluten-Free y Vegan Baking de Cara Reed) para un pastel de coco con chispas de chocolate que usa puré de manzana como uno de los reemplazos de huevo.
Ingredientes
- 2½ tazas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de coco (rallado)
- 1 taza de chips de chocolate (oscuro)
- 1½ tazas de leche de coco (enlatada)
- ¼ taza de agua caliente
- 6 ts de compota de manzana
- 1 cucharadita de jugo de limón
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Combine y hornee a 350 grados F durante media hora. ¡Disfrutar!
3. Huevo de linaza
Los huevos de semillas de lino son geniales. Se pueden usar en productos horneados y para cocinar para unir ingredientes. Las semillas de lino también son increíbles para ti. Prácticamente no tienen sabor, por lo que son excelentes para agregar a los platos sin cambiar el sabor. Necesitará una bolsa de semillas de lino molidas (¡manténgalas bien guardadas en el congelador!) Y agua para esto.
Para hacer un huevo de lino, use una cucharada de semillas de lino molidas con dos cucharadas de agua. Deje que la mezcla repose durante 5-10 minutos hasta que la consistencia se vuelva espesa y parecida a un huevo. Luego puede usar el huevo de lino en esta hamburguesa de camote y garbanzos.
Ingredientes
- 1 taza de batata (sin piel y puré)
- 1 taza de frijoles de garbanzo (enjuagados / escurridos y triturados)
- ¼ de taza de maíz (opcional)
- ½ taza de pan rallado (opcional)
- 1 huevo de lino
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de harina
Mezcle, forme hamburguesas y hornee a 350 grados F durante aproximadamente 10-15 minutos por cada lado. Son geniales en un pan con lechuga y aguacate o incluso hummus.
4. Tofu
El tofu es extremadamente versátil porque adquiere el sabor de casi cualquier cosa en la que lo uses. Es como una esponja que absorbe el sabor. Sé que comparar el tofu con una esponja no hace que suene demasiado apetitoso, pero prometo que sí. Muchas personas usan tofu para reemplazar los huevos revueltos.
Revuelve y separa el tofu firme en una sartén como lo harías cuando revuelves los huevos. Agregue todo lo que agregaría a los huevos revueltos o una tortilla. Los revueltos de tofu son deliciosos para cualquier comida. El tofu también se puede usar en postres.
Muchas personas adoran el mousse de chocolate y el pudín, que incluye huevos y lácteos. ¡Tengo una receta sin huevo que usa tofu en su lugar y te dejará preguntándote por qué alguna vez necesitas huevos! Necesitará un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad para esto.
Ingredientes
- 1 paquete de tofu de seda (¡debe ser de seda!)
- ½ taza de azúcar (o edulcorante)
- ¼ de taza de cacao en polvo (sin azúcar)
- 1/8 taza de leche de almendras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Mezcle hasta que quede suave, luego deje que se enfríe durante al menos 8 horas o durante la noche para que se firme y obtenga una consistencia más espesa y de mousse. Enfríe durante 1 a 2 horas para obtener una consistencia similar a la de un pudín.
¡Esperamos que pruebe algunas de estas recetas o use estos reemplazos de huevo si está tratando de eliminar productos de origen animal! Si tiene otras ideas o recetas de reemplazo de huevos que usan reemplazos de huevo, ¡comente a continuación!
