Barbacoa con un toque: recetas de verano frescas y emocionantes

Barbacoa con un toque: recetas de verano frescas y emocionantes
Cuando brilla el sol, todos quieren salir y encender la barbacoa. ¿Pero estás aburrido de las mismas hamburguesas y perritos calientes? Quizás necesites algo nuevo ...

Las barbacoas en un día soleado proporcionan una maravillosa combinación de relajación, nostalgia y deliciosa comida. Sin embargo, es probable que ya hayas comido hamburguesas y perritos calientes un millón de veces. Quieres algo diferente con sabores fuertes, frescos y emocionantes. Sigue leyendo para descubrir algunas recetas rápidas e ideas interesantes.

Tal vez estás tratando de ver lo que comes para que la idea de la comida tradicional de barbacoa no sea atractiva. Quizás eres vegetariano, así que no puedes comer mucho de lo que generalmente se sirve en un día de verano. O quizás le interese probar una alternativa a la misma comida que come todos los años.

Siga leyendo para descubrir recetas e ideas para opciones vegetarianas, opciones saludables y cosas que son un poco diferentes. La mayoría de las recetas se pueden adaptar a cualquier necesidad dietética especial, y se pueden mezclar y combinar para crear un menú que se adapte a cualquier persona que pueda visitar.


Hamburguesas de Champiñones

En lugar de hamburguesas normales, intente asar algunos hongos de campo. Estos son deliciosos, nutritivos e ideales para una dieta vegetariana o vegana. Puedes adornarlos con lo que quieras: elige los sabores tradicionales de queso y salsa de tomate, o mantenlo fresco con hojas de ensalada, aguacate y un poco de mermelada de chile.

Cepille un hongo grande con una pequeña cantidad de mostaza Dijon mezclada con aceite de oliva. Asegúrese de usar una pequeña cantidad, ya que esto no quiere ser el sabor abrumador del plato: es solo para agregar riqueza al sabor y evitar que el hongo se seque por completo mientras está en la parrilla. Coloca los champiñones en la parrilla durante unos 5 minutos por cada lado; los quieres cocidos por completo, pero no demasiado cocidos hasta el punto de ser blandos.

Sirva en bollos integrales con sus acompañamientos y condimentos preferidos. Son deliciosos con queso derretido encima o una rodaja de aguacate para cualquiera que no coma lácteos pero anhele algo cremoso en su sándwich.


Brochetas de salmón aromático

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El salmón es excelente para cocinar en una barbacoa, ya que no requiere una gran cantidad de cocción y se adapta muy bien a un sabor ahumado a la parrilla. Para obtener los mejores resultados, marina el salmón durante la noche en el refrigerador. Si esto no es posible, puede hacer un glaseado (un poco más grueso que un adobo) y aplicarlo sobre el salmón mientras se cocina. Permita entre 2 y 5 trozos de salmón por persona, dependiendo de qué más esté sirviendo.

Corte el salmón sin piel en trozos de aproximadamente una pulgada de grosor. Prepare una marinada dulce y salada con salsa de soja, vinagre de vino de arroz, jengibre fresco y azúcar moreno. Para una patada especial, agregue un poco de chile rojo cortado en cubitos, o para cortar los sabores fuertes, agregue un poco de jugo de limón. Coloca el salmón en un plato cubierto con la marinada y déjalo en la nevera durante la noche. Al mismo tiempo, remoja tus brochetas en agua para que no se quemen en la parrilla.

Lanza el salmón marinado en las brochetas, alternando con verduras como tomates cherry o cubos de pimienta si lo deseas. Estos necesitarán alrededor de 10 minutos en la parrilla en total, asegurándose de girarlos con frecuencia.


Sirva estos con un acompañamiento de ensalada y una salsa para mojar. Combinan perfectamente con una ensalada de cuscús o tabulé.

Hamburguesas de zanahoria y calabacín

Esta es otra receta excelente para cualquier vegetariano que no quiera perderse la experiencia de la hamburguesa. Estas "hamburguesas" están hechas completamente de calabacín y zanahoria, con solo un poco de aceite y harina para unirlas. Como están más sueltos que la hamburguesa promedio, puede ser una buena idea cocinarlos en una sartén y simplemente terminarlos en la parrilla, o cocinarlos en un paquete de aluminio en la parrilla.

Ralla cantidades iguales de zanahoria y calabacín en un tazón grande. Un calabacín grande y una zanahoria grande deberían ser suficientes para 2-4 hamburguesas, dependiendo de qué tan grande quieras las empanadas. Exprima la mayor cantidad de agua posible, antes de mezclar un poco de aceite y una cucharada de harina.

Calienta una sartén con un chorrito de aceite, dale forma a la mezcla en empanadas y agrégalas a la sartén una por una. Cocínelos durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que el exterior de la hamburguesa esté apenas crujiente. Si lo desea, colóquelos cuidadosamente en la parrilla durante un minuto o dos para impartir un sabor ahumado a la barbacoa.

Olvídese del bollo sin semillas habitual para un pan pitta o un rollo de chapata. Sirva con ensalada de hojas pequeñas y crema fresca o crema agria.

Pimientos rellenos

Los pimientos rellenos son un clásico vegetariano por una razón: son relativamente simples de hacer, deliciosos, nutritivos y versátiles. Incluso pueden rellenarse con carne molida si todos sus invitados son completamente carnívoros.

Algunas ideas deliciosas para rellenos de pimientos rellenos incluyen cuscús, arroz, champiñones, aceitunas, halloumi, queso feta o cualquier otra cosa deliciosa que tenga. Será necesario cocinar arroz, cuscús o cualquier otro grano antes de comenzar a ensamblar los pimientos.

Una vez que hayas rellenado tu pimiento con lo que te apetezca, envuélvelo en papel aluminio y pégalo en la parrilla. Ase a la parrilla durante unos 20 minutos, volteando con frecuencia y teniendo cuidado de no quemar completamente la pimienta.

Los pimientos rellenos son excelentes servidos solos, ya que no necesitan una ensalada de arroz o cuscús a un lado.Manténgalos envueltos en su papel de aluminio para mantenerse calientes y permita que sus invitados se ayuden a sí mismos.

Patatas dulces horneadas

Es fácil hornear batatas en su barbacoa y también delicioso. Como son fáciles de cocinar en lotes, puede cocinar más de lo que necesita y guardar las sobras en el refrigerador para comidas rápidas durante la semana. Preparar y cocinar las papas es casi sin esfuerzo, lo que significa que puede relajarse y disfrutar de su fiesta por un tiempo.

Mezcle cada batata en aceite, sal y cualquier hierba que desee, y póngalas suavemente varias veces con un tenedor. Envuélvalos en papel de aluminio y colóquelos en la parrilla durante unos 30 minutos en total, volteándolos varias veces. Abra los paquetes de aluminio, abra las papas y déjelas enfriar por un tiempo antes de servir.

Estas son una excelente opción para cualquiera que no coma pan. Una batata horneada es el lado perfecto de una hamburguesa, y será igual de deliciosa y deliciosa. También son excelentes con carne picada y chile con carne, o solos con una cucharada de crema agria y un poco de salsa picante.

Ensalada de granos

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Hacer algunas ensaladas diferentes se asegurará de que todos tengan algo que puedan comer felizmente en su barbacoa. Además de una ensalada básica de varias hojas con vegetales como pepino, tomate y pimientos, una ensalada de grano más nutritiva y abundante es una gran idea.

La receta básica para una ensalada de granos es un grano cocido con verduras, frutas o nueces, si lo desea, y un aderezo ligero. Algunas buenas combinaciones incluyen cuscús con champiñones a la parrilla y calabacín, o una ensalada de pasta con tomates cherry, albahaca, mozzarella desgarrada y un poco de vinagre balsámico.

Una versión del tabulé del Medio Oriente seguramente irá bien: mezcle el trigo bulgur con tomates, perejil, menta, cebolla roja, jugo de limón y aceite de oliva para crear una ensalada ligera y aromática que todos estarán desesperados por recoger con un pedazo de pan pitta, o esparcidos generosamente sobre su papa al horno.

Pollo tirado

Si anhelas la carnosidad dulce de la carne de cerdo desmenuzada, pero quieres servir algo un poco más ligero en tu reunión, intenta hacer pollo desmenuzado. Esta receta incluso podría ser mucho más rápida y fácil que la carne de cerdo desmenuzada, y puede combinarse en solo unas pocas horas. Es mejor usar muslos de pollo en lugar de pechugas, ya que la carne de pechuga tiende a secarse si se cocina durante mucho tiempo, y usar carne sin piel y sin espinas para que sea más fácil de desmenuzar una vez cocida.

Fríe suavemente algunas cebollas y ajo en una sartén pesada, antes de agregar los muslos de pollo. Después de unos minutos, vierta su salsa de barbacoa favorita en la sartén, ya sea que use salsa de un frasco o haga la suya, es totalmente suya. Lleve la salsa a fuego lento, antes de transferir la sartén tapada a un horno precalentado. Esto debería estar listo en 1-2 horas. Cuando la carne se cocina y se separa fácilmente con un tenedor, está lista. Triture el pollo y reserve la salsa para servir, espesando si es necesario.

Sirva con panecillos crujientes o papas al horno. Agregue queso rallado, aguacate, ensalada de col, salsa de barbacoa espesa o crema agria.

Foto de portada: fastperformancetraining.com

El kebab más 'Gipsy' para tus barbacoas de verano (Junio 2021)


Etiquetas: barbacoa recetas de hamburguesas recetas de pollo ensaladas

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