¿A quién no le gusta el chocolate y la fruta? La mayoría de las personas lo consideran un regalo especial, pero hacer fruta bañada en chocolate es realmente muy fácil y muy impresionante para sus invitados.
¿Hay alguien por ahí que no le gustan las fresas bañadas en chocolate (y no es alérgico a las fresas)? El verano es el momento ideal para disfrutar de este regalo, pero no te detengas en las fresas. Elija una cornucopia de sus frutas favoritas y explote el chocolate.
Personalmente, me encantan las manzanas, las fresas, las frambuesas y los trozos de plátano. Sin embargo, cualquier fruta funcionará. El truco es asegurarse de que esté seco antes de sumergirlo. La fruta cubierta de chocolate también es una excelente manera de completar un pastel o tarta.
Si planeas decorar un poco, también puedes considerar usar una cáscara de cítricos confitada.
Tipos de chocolate
Prácticamente cualquier tipo de chocolate puede funcionar, pero las barras de chocolate de mejor calidad definitivamente pueden ser una ventaja en el departamento de sabor. Si su presupuesto es limitado, las chispas de chocolate aún lo satisfarán. Me gusta hacer algunas con chocolate blanco y algunas con chocolate con leche.
El chocolate negro también es una opción; Simplemente no estoy particularmente interesado en eso. Prefiero evitar barras con nueces y otros artículos ya agregados ya que la mayoría de ellos se hunden en el fondo del plato y solo hago un desastre tratando de ponerlos en la baya. Es mejor rodar su baya en coberturas después.
Coberturas
Puedes dejarlos simples o decorar dependiendo de lo elegante que quieras ser. Las decoraciones divertidas incluyen llovizna de caramelo, otro tipo de chocolate regado por encima, chispas, azúcar glas con sabor (¡el azúcar de canela es bueno!), Nueces trituradas y migas de graham.
Si desea teñir el chocolate blanco, asegúrese de usar un colorante alimenticio a base de aceite como el de Wilton o simplemente compre las papas horneadas de colores de Wilton. Los tintes a base de agua harán que el chocolate se agarrote y será inútil sumergirlo.
Incluso puede doblarlos dos veces, aunque eso lleva bastante tiempo, ya que necesitan secarse entre ellos.
Recetas: fruta bañada en chocolate
Ingredientes:
- 24 oz (2 bolsas de chips) de chocolate, puede dividir esto en tantas variedades como desee
- 2 libras de fruta, lavadas y completamente secas: el secado al aire funciona mejor, pero siéntase libre de secarlas si tiene prisa
- 4 TB de aceite de canola
Coberturas
Establezca los ingredientes que quiera usar de una manera que le facilite sumergir, enrollar o mojar la fruta. Me gustan los platos para rodar, pero algunas personas prefieren tazones. Forre una bandeja de galletas con pergamino o papel encerado.
Por cada taza (8 oz) de chocolate, agregue una TB de aceite de canola. Recuerde, solo desea trabajar con un tipo de chocolate a la vez. La mezcla de chocolate para mojar deberá mantenerse caliente para que permanezca líquida, por lo que no querrás que los cuencos que están sentados en el mostrador esperen ser usados.
Calienta el chocolate y el aceite de canola en un microondas seguro durante 20-30 segundos. Compruebe y vea cuánto derretido. Desea que haya perdido su forma, pero no mucho más que eso porque se derretirá el resto del camino a medida que lo agita. Puede seguir calentándolo en intervalos cortos de 20 segundos hasta que alcance la liquidez adecuada. Si está usando chocolate blanco y quiere teñirlo, agregue unas gotas de tinte una vez que esté listo para usar y revuelva.
Sumerge tu fruta en el chocolate. Puede sumergirlo total o parcialmente. Use palillos de dientes si tiene dificultades para sostenerlo. Una vez que se sumerge, si tiene la intención de decorarlo, debe hacerlo ahora. Si tiene la intención de dejarlo en blanco, simplemente póngalo en el papel de pergamino y pase a la siguiente pieza.
Si su chocolate comienza a espesarse y es difícil sumergirlo, póngalo en el microondas y vuelva a calentarlo durante unos 20 segundos. Puede recalentarlo tantas veces como sea necesario. Una vez que hayas terminado, coloca la bandeja en la nevera hasta que el chocolate se endurezca y endurezca.
Cáscara de cítricos confitada
La exfoliación de caramelos para sumergir lleva mucho tiempo, pero no es difícil. Los resultados son bastante sabrosos; El sabor cítrico realmente complementa tanto la leche como el chocolate negro. También se ve súper impresionante cuando lo usas en postres. Me gusta la cáscara con y sin chocolate.
- 3 naranjas navel o 4 limones medianos
- 1 ½ tazas de azúcar blanca granulada
- ¾ tazas de agua
Pelar la fruta. Desea conservar la corteza, incluida la médula blanca. La forma más fácil de hacer esto es cortar los extremos de la fruta y luego marcar la piel en cuartos. Despegue suavemente la piel de cada cuarto de la fruta. No te preocupes si se rompe, de todos modos lo cortarás más tarde. Una vez que haya pelado la fruta, corte la cáscara en tiras finas, de aproximadamente ¼ de pulgada de ancho. Guarde la fruta para picar más tarde.
Coloque la corteza en una sartén profunda y cúbrala completamente con agua fría. Lleve el agua a ebullición en lo alto. Una vez que llegue a ebullición, drene el agua y repita el proceso dos veces más. Realmente quieres suavizar la corteza. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar con las ¾ tazas de agua.
Una vez que la cáscara haya hervido y drenado tres veces, guárdela en un tazón. Agregue la mezcla de agua azucarada a la sartén. Llévelo a fuego lento y manténgalo a fuego lento durante aproximadamente 8-9 min. Agregue la cáscara a la sartén y asegúrese de que esté cubierta por el agua azucarada.
Manteniéndolo a fuego lento, lo dejará durante 45 minutos a una hora. Trate de evitar revolverlo, ya que eso fomenta la cristalización. Gira la sartén para cubrir los trozos de cáscara perdidos.Al final de la hora, la cáscara debería verse translúcida.
Forre una bandeja de galletas con pergamino o papel encerado. Retire la cáscara de cualquier jarabe restante, aunque conserve el jarabe. Extiende la cáscara sobre la bandeja de galletas forrada y deja que se seque al aire durante 4-5 horas. Una vez que esté seco, se puede sumergir en chocolate si se desea. El jarabe restante es un jarabe simple con sabor y es una gran adición al té o su cóctel favorito.
