¿Cansado de las ensaladas hechas principalmente de lechuga? Aquí hay 5 opciones nutritivas que no dependen de la lechuga.
Claro, la ensalada es saludable y una ensalada a base de lechuga tiende a ser lo primero que viene a la mente cuando considera sus opciones. El segundo suele ser algo relacionado con la comida del conejo, y el tercero se pregunta cuántas horas podrá durar antes de que comience el hambre y es hora de volver a comer.
Una ensalada rica en nutrientes no tiene que ser suave o aburrida. También es fácil preparar una comida nutritiva repleta de proteínas, rápida de preparar y fácil de llevar.
Básicamente, el mundo de las ensaladas es vasto. Es difícil definir qué es realmente una ensalada, pero he formulado mi propia regla básica: es cualquier cosa que tenga una salsa ácida o a base de mayonesa. Ni siquiera tiene que servirse frío (Anexo A: Ensalada alemana de papa) y ciertamente no tiene que incluir lechuga (ver: ensalada de huevo, ensalada de pollo, ensalada de granos, ensalada de frijoles, ensalada de frutas, ensalada de lentejas, pasta). ensalada, ensalada de papa, ensalada de col, etc.).
Las ensaladas son una excelente manera de reutilizar las sobras, con ingredientes de temporada, una dieta variada que incluye todos los colores del arcoíris y mezclar y combinar sus alimentos favoritos para formar nuevos combos que cubren todas sus bases (es decir, carbohidratos densos en nutrientes, proteínas y grasas)
Muchos de ustedes probablemente se están rascando la cabeza en este momento, preguntándose cómo la grasa podría ser importante en una ensalada. ¿No es gordo el enemigo de la ensalada? Noticia de última hora: no lo es. Las grasas saludables como el aceite de oliva son realmente importantes cuando se sirve una ensalada, ya que ayudan a absorber las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) de todas esas verduras.
Si estás acostumbrado a comer lechuga simple con un poco de limón, la verdad es que en realidad te estás haciendo un mal servicio nutricional. ¡Lubrica esa ensalada, bebé! Un poco ayuda mucho, pero las grasas saludables (léase: insaturadas) son una parte importante de cada dieta. Las grasas contenidas en el aceite de oliva y aguacate, carnes magras, nueces y semillas son clave para una salud superior.
Entonces, armado con toda esta información importante y sorprendente sobre la ensalada, te traigo 5 ensaladas deliciosas que no incluyen lechuga para ayudarte a cambiar tu rutina y encontrar un poco de inspiración (y quizás, el verdadero nirvana de ensaladas).
1. Ensalada De Grano
FuenteYa sea que use quinua cocida, freekeh o trigo bulgur, muchas variedades de granos cocidos están repletas de proteínas saludables. Como base de una ensalada, los granos son saciantes (lo que significa que te mantendrás lleno por un tiempo), y pueden brindarte la energía tan necesaria para pasar el resto del día.
Me gusta cocinar una olla grande de mis granos favoritos y dejar que se enfríe. Luego, combino esta base de ensalada simple con hierbas frescas picadas y vegetales crudos picados como pepino, pimiento, zanahoria y cebolla. Agrego tomates uva, nueces tostadas o pepitas, queso feta o queso de cabra y una vinagreta de limón fresca hecha con aceite de oliva para terminar, además de un poco de sal marina y pimienta negra.
2. Ensalada de pollo
FuenteLa ensalada de pollo es un clásico, y no es solo para sándwiches. Sírvelo en una cama de berros, frisee o rúcula para darle un toque de amargura picante (es cierto, estos todavía son hojas verdes, ¡pero el pollo es la estrella del espectáculo!). Asa, escalfa, hornea o fríe las pechugas de pollo en un poco de aceite de oliva, déjalas enfriar y luego córtalas en trozos pequeños.
Una de mis favoritas es una ensalada de pollo Waldorf hecha con nueces tostadas, manzanas en cubos (con la piel puesta, ya que allí es donde encontrarás la mayoría de los nutrientes), apio picado, uvas a la mitad y mayonesa. También me encanta hacer una ensalada de pollo al curry con especias de curry o garam masala (o una combinación de cúrcuma, cilantro, pimienta y pimentón), apio, cebolla, cilantro fresco, mayonesa y mostaza.
3. Ensalada de frutas
FuenteLa ensalada de frutas no es solo para el postre; Se puede hacer más abundante con la adición de yogur o granola. Me gusta usar fruta fresca que es rica en nutrientes como caquis, granadas, bayas, papaya, mango y piña, y mezclarla con semillas, nueces y menta fresca. Una ensalada de frutas y verduras también es deliciosa. Intente agregar pepino, jícama y tal vez incluso unas rodajas finas de chile fresco o jengibre a su ensalada antes de aderezarla con jugo de limón.
4. Ensalada
FuenteSí, una ensalada de repollo es una ensalada. Puede seguir el camino tradicional con repollo, zanahorias y cebollas, o agitar un poco con coles de Bruselas, manzanas Granny Smith, queso cheddar añejo, col rizada y avellanas tostadas. Ambos son deliciosos con un aderezo a base de mayonesa o vinagre.
5. Ensalada de lentejas o frijoles
Hay tantas oportunidades deliciosas para la variación aquí. Puede usar frijoles frescos o enlatados, lentejas precocidas o secas y mezclar y combinar con el contenido de su corazón. Me gusta hacer una ensalada con lentejas Beluga cocidas, berenjenas y pimientos asados, tomillo, queso de cabra y una vinagreta de vino tinto.
También me encanta una ensalada de frijoles hecha con una mezcla de frijoles de cera frescos, judías verdes, judías verdes y garbanzos enlatados y frijoles, además de un poco de cebolla picada y perejil y una vinagreta de jerez.
Muchas de estas ensaladas saben mejor si se preparan unas horas antes de que esté listo para comer, ya que eso les da a los sabores un poco de tiempo para fusionarse. Usa tu imaginación, elige lo que se vea bien en el mercado de agricultores y presenta los sabores de tu cocina favorita. En caso de duda, recuerde: siempre puede arrojarle un huevo. Serás un maestro de ensaladas en poco tiempo.
