5 recetas vegetarianas rápidas y fáciles

¡Si eres vegetariano o simplemente un amante de las verduras, aprende a preparar fácilmente estos 5 increíbles platos vegetarianos! Mucha gente ni siquiera reconoce un plato si no tiene carne. Pero no se apresure a juzgar estos 5 platos por el hecho de que simplemente se basan exclusivamente en vegetales.

Pruebe uno o algunos de estos y vea cómo una opción más saludable para una comida de almuerzo o cena puede tener un sabor tan increíble como su comida normal empacada en carne.

1. Sopa de verduras

Ingredientes (para 7 porciones):

• 1/2 taza de pimiento rojo picado
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de margarina
• 1 taza de apio picado
• 1 taza de coliflor picada
• 1 taza de zanahorias picadas
• 1 taza de brócoli fresco picado
• 3 tazas de agua
• 3 cubos de caldo de pollo
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 3 tazas de queso cheddar rallado
• sal al gusto
• pimienta negra molida al gusto
• 1 1/2 tazas de leche

Direcciones:

1. En un horno holandés o una tetera, saltee el pimiento y la cebolla en mantequilla o margarina hasta que estén tiernos.
2. Agregue las verduras restantes, agua, caldo, sal y pimienta; llevar a ebullición. Reducir el calor; cocine a fuego lento cubierto por 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
3. Combine la harina y la leche hasta que quede suave; revuelva en la sartén. Lleve la sopa a ebullición; cocina y revuelve por 2 minutos. Mezclar en el perejil.
4. Justo antes de servir, agregue el queso hasta que se derrita.

*Buen dato:

Haga de este un plato vegetariano usando cubitos de caldo de verduras en lugar de los de pollo.

2. Ensalada de verduras

Ingredientes (para 6 porciones):

• 3 tazas de repollo rallado
• 5 tomates ciruela, sin semillas, picados
• 1 taza de brócoli fresco, cortado en trozos pequeños
• 1 taza de coliflor, cortada en trozos pequeños
• 1/2 taza de cebolla roja picada
• 1/2 taza de crema agria sin grasa
• 1/4 taza de mayonesa baja en grasa
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta

Direcciones:

1. En un tazón, combine el repollo, los tomates, el brócoli, la coliflor y la cebolla.
2. En un tazón pequeño, combine la crema agria, la mayonesa, el vinagre, la sal y la pimienta. Verter sobre la mezcla de repollo; Mezcle para cubrir uniformemente.
3. Cubrir y refrigerar hasta que se enfríe.

*Buen dato:

Use las verduras que le gustan y no siga la lista a ciegas para que sea de su agrado.

3. Focaccia de verduras

Ingredientes (para 12 porciones):

• 2 tazas de harina de pan
• 1 paquete de levadura de crecimiento rápido
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de agua tibia (120 a 130 grados F)
• 1 cucharada de aceite de oliva o canola

Ingredientes de cobertura:

• 3 tomates ciruela picados
• 5 champiñones medianos frescos, en rodajas
• 1/2 taza de pimiento verde picado
• 1/2 taza de aceitunas maduras en rodajas
• 1/4 taza de cebolla picada
• 3 cucharadas de aceite de oliva o canola
• 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto o vinagre de sidra
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 2 cucharaditas de harina de maíz

Direcciones:

1. En un tazón, combine 2 tazas de harina, levadura y sal. Agregue agua y aceite; batir hasta que quede suave. Agregue suficiente harina restante para formar una masa suave. Gire sobre una superficie enharinada; amase hasta que esté suave y elástico, aproximadamente 4 minutos. Cubra y deje reposar por 15 minutos.
2. Mientras tanto, en un tazón, combine los tomates, champiñones, pimiento verde, aceitunas, cebolla, aceite, vinagre y condimentos.
3. Cubra una de 15 pulg. x 10 pulg. x 1 pulg. bandeja para hornear con spray antiadherente para cocinar; espolvoree con harina de maíz. Presione la masa en la sartén. Pinche la masa generosamente con un tenedor. Hornee a 475 grados F por 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
4. Cubrir con la mezcla de vegetales.
5. Hornee de 8 a 10 minutos más o hasta que los bordes de la corteza estén dorados.

*Buen dato:

Agregue un poco de salsa de pizza y queso en la cobertura para que parezca más pizza.

4. Verduras asadas

fuente

Ingredientes (para 6 porciones):

• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
• 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
• 1 calabacín grande, cortado en trozos de 1/2 pulgada
• 1 pimiento rojo dulce grande, cortado en trozos de 1 pulgada
• 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de sal (opcional)
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 2 dientes de ajo picados

Direcciones:

1. En un tazón, combine las papas, las zanahorias, el calabacín y el pimiento rojo. Combina los ingredientes restantes; rociar sobre las verduras. Revuelva para cubrir.
2. Transfiera a un 13-in sin engrasar. x 9 pulg. x 2 pulg. Plato de hornear. Hornee sin cubrir a 375 grados F durante 30-35 minutos o hasta que estén tiernos.

*Buen dato:

Cualquiera que sea el vegetal que elija excluir de la receta tendrá un sabor igual de bueno: es el condimento lo que hace que este plato tenga un sabor hermoso.

5. Pasta con verduras

Ingredientes (para 4 porciones):

• 1/3 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de orégano seco
• sal y pimienta para probar
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias
• 1 1/2 tazas de floretes de brócoli, ligeramente al vapor o blanqueados
• 4 tazas de pasta rotini cruda

Direcciones:

1. Mezcle el aceite, el vinagre, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta. Dejar de lado.
2. Trae una olla grande de agua con sal para hervir; agregue rotini y vuelva a hervir. Cocine hasta que el rotini esté al dente; escurrir bien. Devuelve los rotini a la olla.
3. Mientras se cocina el rotini, caliente el aceite en una sartén y saltee el pimiento rojo, el pimiento verde, el ajo y las zanahorias. Cocine hasta que las verduras se ablanden. Coloque el brócoli en la sartén y cocine otros 2 minutos.
4. Vierta las verduras cocidas en la olla con la pasta. Vierte la vinagreta sobre la pasta y las verduras. Mezcle para distribuir las verduras y la vinagreta de manera uniforme.

Ahí lo tienes, 5 platos increíbles hechos casi exclusivamente de vegetales saludables. ¡Disfruta y cuéntanos cómo te gustaron!

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