Crockpot Cooking: 3 recetas saludables para el invierno

Crockpot Cooking: 3 recetas saludables para el invierno
¡Usa tu olla de cocción lenta para jugar con estas abundantes y saludables recetas de invierno, con menos alboroto en la cocina y más satisfacción alrededor de la mesa de la cocina!

Comer sano en invierno con una olla eléctrica

Si no tiene una olla de cocción lenta y es invierno, no tiene idea de lo que se está perdiendo. Las ollas de cocción lenta (o ollas de cocción lenta como también se las conoce) se hicieron prácticamente para la temporada de invierno. ¡Son perfectos para producir esos platos calientes y caseros que te hacen sentir nutrido, saludable y amado! Ya sabes de los que estoy hablando ... sopas rústicas de invierno para tu olfato, estofados humeantes que llenan tu barriga y te hacen sentir cómodo y satisfecho ... Además, con una olla eléctrica puedes lograr estos platos con un mínimo esfuerzo. De hecho, ¡ni siquiera necesita estar presente en la cocina o la casa mientras se cocina!

Si ya tiene su olla de cocción lenta, aquí hay tres recetas saludables de invierno para mostrarle lo que puede hacer con una olla de cocción lenta. Si aún no tiene uno, le sugiero que invierta.

# 1 La sopa de minestrone más fácil que jamás harás

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Esta abundante sopa lo recibirá cuando llegue a casa del trabajo, la universidad o las compras, con una fragancia acogedora y deliciosa que llena su hogar con la ilusión de que ha estado esclavizado durante horas en una estufa. Con tan poca preparación y habilidades de cocina necesarias, te preguntarás por qué alguien se molesta con su estufa u horno cuando simplemente pueden arrojar los ingredientes en una olla y dejar que funcione su magia.


Ingredientes:

  • 3 tazas de caldo de verduras o pollo (puede usar cubitos de caldo y agua hervida)
  • 1 lata de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata de frijoles blancos (cannellini o azul marino), escurridos
  • 2 zanahorias gruesas, peladas y picadas
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de salvia seca
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta negra molida
  • 2 tazas de pasta ditalini cocida
  • 1 calabacín mediano picado
  • 2 tazas de espinacas frescas o congeladas picadas en trozos grandes, descongeladas
  • 4 cucharadas de queso parmesano o romano rallado
  • Ramitas de albahaca, guarnición, opcional

Receta:

Esta receta es muy simple.


  1. Precaliente su olla de cocción lenta.
  2. Agregue el caldo / caldo, tomates, frijoles, zanahorias, apio, cebolla, tomillo, salvia, hojas de laurel y 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra.
  3. Cubra y cocine en BAJO durante 6 a 8 horas o en ALTO durante 3 a 4 horas.
  4. Media hora antes del final, agregue ditalini, calabacín y espinacas.
  5. Cubra y cocine 30 minutos más.
  6. Retire las hojas de laurel y sazone, al gusto, con sal y pimienta negra.
  7. Sirva la sopa en tazones y espolvoree el queso parmesano por encima.
  8. ¡Decora con albahaca, si lo deseas si eres entretenido y quieres que se vea elegante!

# 2 Un guiso de moda hecho con berenjenas y garbanzos

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Si está buscando algo con un toque moderno en lugar de un plato más tradicional, porque tiene más de veinte años y le gusta la idea de comprar en tiendas de alimentos saludables, o quiere impresionar a los amigos que vienen a cenar; deberías probar esto simple, sin mencionar estofado saludable. Es una reminiscencia de ratatouille, por lo que tiene ese ambiente mediterráneo. Servido con suave polenta y espinacas salteadas, este es un plato que te hará ver y sentirte como un pequeño chef de moda. Sus invitados quedarán asombrados y se irán sintiéndose bien alimentados.

Ingredientes:

  • 1 onza de hongos porcini secos (¡porque son elegantes!)
  • 3 tazas de agua caliente
  • 2 berenjenas grandes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 2 cebollas grandes, en rodajas finas
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de orégano seco, desmenuzado
  • 1 rama de canela pequeña (1 pulgada)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 hoja de laurel
  • 1 lata de garbanzos escurridos
  • 1 lata de tomates, escurridos y picados
  • 1/4 taza de perejil fresco finamente picado

Receta:


Esta receta requiere un poco de preparación de alimentos, así que no piense que será un trabajo de honda todo en la olla. Sin embargo, el esfuerzo extra vale la pena.

  1. Precaliente el horno a 400 ° F.
  2. Combine los champiñones secos y el agua caliente en un tazón. Revuelva bien y deje reposar durante 30 minutos. Colar a través de un tamiz forrado con una toalla de papel y dejar el líquido a un lado. Pica finamente los champiñones.
  3. Mientras tanto, pele las berenjenas, si lo desea, y córtelas a la mitad a lo largo. Cepille los lados cortados generosamente con 2 cucharadas de aceite. Colocar en una bandeja para hornear con borde, con el lado cortado hacia abajo y asar hasta que estén tiernos, unos 25 minutos. Deje reposar hasta que esté lo suficientemente frío como para manejar. Cortar en cubos de 1 pulgada y transferir a una olla de cocción lenta de 4 cuartos (o más grande).
  4. Mientras tanto, caliente la 1 cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, de 3 a 6 minutos. Agregue ajo, orégano, canela en rama, sal, pimienta, laurel y los champiñones picados; cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el líquido de remojo de hongos y los garbanzos reservados. Lleve a ebullición y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Transfiera a la olla de cocción lenta y revuelva para combinar con la berenjena.
  5. Cubra y cocine hasta que los garbanzos estén muy tiernos, aproximadamente 4 horas a temperatura alta o 7 a 8 horas a temperatura baja. Retire la rama de canela y la hoja de laurel. Agregue los tomates y el perejil.

# 3 Una sopa deliciosamente grumosa con batatas y lentejas

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Esta sopa tiene una textura maravillosa y es perfecta para llenarte en una fría noche de invierno. Haga una olla grande y divídala en porciones para que se congele durante las próximas semanas cuando necesite un estímulo para calentar el estómago.

Ingredientes:

  • 1 batata grande, pelada y cortada en cubitos
  • 3 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 3 tallos de apio, cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 puerros, cortados a la mitad a lo largo y cortados en trozos de 1/2 pulgada (solo partes blancas y verde claro)
  • 3/4 taza de lentejas secas amarillas o rojas
  • 1 trozo de jengibre de 4 pulgadas, pelado y rallado
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Sal kosher
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • Jugo de 1/2 limón, más rodajas de limón para servir (opcional)
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado

Receta:

Esta receta es tan ridículamente fácil que podrías hacerlo con los ojos vendados, sin embargo, sabe que se ha puesto mucho amor en cocinarla. (Nota: ¡no te sugiero que lo hagas con los ojos vendados!)

  1. Combine la batata, zanahorias, apio, puerros, lentejas, jengibre, 3/4 cucharadita de curry en polvo y 1 cucharadita de sal en una olla de cocción lenta de 4 a 6 cuartos.
  2. Agregue 6 tazas de agua y revuelva, luego cubra y cocine a temperatura baja, sin molestias, 8 horas.
  3. Revuelva la sopa vigorosamente con un batidor para hacer un puré áspero. Delgado con agua caliente, si lo desea.
  4. Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Agregue el ajo y el 1/4 cucharadita de curry en polvo restante y cocine hasta que el curry en polvo esté ligeramente tostado, aproximadamente 1 minuto. Agregue la mezcla de curry a la sopa y agregue el jugo de limón, el cilantro y la sal al gusto. Servir con rodajas de limón.

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Nadie sigue las recetas palabra por palabra, ¿verdad? Especialmente cuando se cocina con una olla de cocción lenta. ¡La cocina de Crockpot se trata de hacer trampa y hacer la vida más fácil en la cocina después de todo!

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Foto de portada: pinterest.com

Sopa taco, saludable. (Mayo 2021)


Etiquetas: cocina crockpot

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