Chucrut significa "col agria" en alemán. Es repollo fermentado que contiene muchas bacterias probióticas y grandes cantidades de vitamina C, así como vitamina K, B6, ácido fólico y minerales como calcio, potasio, hierro, fósforo, sodio y magnesio.
Como todos sabemos, el chucrut es un gran acompañamiento para hot dogs, salchichas y otras carnes, y un delicioso ingrediente de muchos platos principales y guarniciones.
¡Pero además de ser tan sabroso, también hay muchos beneficios para la salud del chucrut que vale la pena mencionar! Algunos de los más importantes se enumeran a continuación:
1. Beneficios digestivos
El chucrut mejora la digestión, promueve el crecimiento de una flora intestinal saludable, alivia el estreñimiento, reduce el síndrome del intestino irritable y protege el tracto digestivo contra muchas enfermedades potenciales.
El chucrut es un alimento fermentado que tiene una gran variedad de cepas de ácido láctico de probióticos, que ayudan a restaurar los niveles beneficiosos de bacterias en el tracto digestivo. Es uno de los pocos alimentos que contienen Lactobacilli plantarum que tiene la capacidad de mantener la salud del tracto gastrointestinal, mejorar las funciones del sistema inmunológico y proporcionar beneficios antiinflamatorios para el sistema digestivo.
El ácido láctico que se encuentra en el chucrut ayuda a descomponer los alimentos con mayor facilidad y, por lo tanto, actúa como una excelente ayuda digestiva.
2. Estimulador del sistema inmunitario
Uno de los grandes beneficios para la salud del chucrut radica en su capacidad para estimular el sistema inmunológico. Está lleno de vitamina C y otras vitaminas y minerales beneficiosos, así como importantes fitoquímicos creados durante el proceso de fermentación. Todos estos compuestos ayudan a mantener a raya las enfermedades, al tiempo que reducen muchos problemas de salud, como trastornos de la piel, resfriados y resfriados, aumento de peso y sangre contaminada.
Las propiedades de estimulación inmunológica del chucrut también se deben a su capacidad para ayudar a las bacterias beneficiosas a colonizar la flora intestinal. Una flora intestinal sana puede prevenir muchas enfermedades y dolencias, mientras que la sobrepoblación de bacterias hostiles puede conducir a condiciones de salud graves.
3. Prevención del cáncer
El repollo contiene potentes antioxidantes llamados glucosinolatos, que le dan al repollo su sabor y olor picante y fuerte. Durante el proceso de fermentación del chucrut, estas fitoquímicaslas antioxidantes se convierten en isotiocianatos, que son compuestos que tienen grandes efectos anticancerígenos.
Estos compuestos pueden prevenir e inhibir el crecimiento de células cancerosas, eliminar carcinógenos y reducir el riesgo de cánceres sensibles a las hormonas, como el cáncer de hígado, colon, pulmón y mama.
4. Alto contenido de vitamina C
Otro gran beneficio para la salud del chucrut radica en su alto contenido de vitamina C. El consumo de chucrut de forma regular puede ayudar a estimular el sistema inmunológico y prevenir muchas enfermedades. La vitamina C es un potente antioxidante que juega un papel importante en muchas funciones físicas.
Reactiva otros antioxidantes (como la vitamina E) y es esencial para la formación de colágeno, que es importante para el crecimiento y la reparación de las células del tejido corporal. La vitamina C ayuda a mantener las encías, músculos, vasos sanguíneos, huesos y dientes sanos, y promueve el buen funcionamiento del cerebro.
La vitamina C también ayuda a transformar el colesterol en ácidos biliares y protege al cuerpo contra los radicales libres.
5. Salud del corazón
Chucrut contiene fitoquímicos conocidos como flavonoides, que tienen la capacidad de reducir los niveles de colesterol en la sangre y, por lo tanto, reducir el riesgo de muchas enfermedades del corazón.
información nutricional
- 1 taza de chucrut contiene 32 calorías, 4 gramos de fibra y no contiene colesterol ni grasa.
- Es una buena fuente de vitaminas como la vitamina C, vitamina K, vitamina B6 y ácido fólico.
- Contiene minerales importantes como calcio, magnesio, hierro, potasio, cobre y manganeso.
Si eres un amante de la chucrut, deja un comentario a continuación y avísanos si nos hemos perdido algo que consideres importante. ¡Comparte tus consejos con nosotros!
