Junio está a la vuelta de la esquina, y esto significa que es hora de desplegar sus juegos de barbacoa. En caso de que te estés oxidando con tus recetas de barbacoa, aquí hay una comida de barbacoa completa para probar.
Me encanta el olor de las barbacoas, y me encanta la diversión que viene con la barbacoa; preparando la comida, preparando el carbón, controlando las llamas y respirando los aromas de la barbacoa que flotan en tu nariz.
En el pasado, estaba acostumbrado a comprar empanadas de carne de res y salchichas para mis fiestas de barbacoa. Sin embargo, con tantos escándalos de carne de caballo que se utilizan en la fabricación de productos cárnicos y otras noticias desagradables sobre la cantidad poco saludable de productos químicos utilizados en la producción de alimentos, prefiero tener algunos productos caseros para mis barbacoas en estos días.
Entonces, aquí hay 4 platos perfectamente planeados para que disfrutes de una comida equilibrada mientras haces una fiesta de barbacoa.
# 1 empanadas caseras
Estas empanadas se pueden hacer el día antes de la barbacoa, ya que primero deben enfriarse.
Ingredientes (para 4 personas):
- 550 g de carne picada magra (para obtener más sabor, use carne orgánica)
- 1 cebolla picada
- 2 tallos medianos de perejil picado
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 yema de huevo (de un huevo mediano)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1½ cucharadas de salsa Worcestershire
- sal y pimienta negra molida (al gusto)
Pasos:
- En un tazón, coloque todos los ingredientes anteriores y revuelva para combinar.
- Una vez que estén bien mezclados, divídalos en 4 porciones iguales.
- Usa tu mano para dar forma a cada porción en una empanada. Asegúrese de que cada empanada esté bien presionada.
- Coloque las empanadas en una hoja de papel para hornear y enfríelas en el refrigerador para que se endurezcan.
- Cuando su parrilla esté lista, coloque las empanadas hasta que estén cocidas.
# 2 Vegetales Farcis
Farcis es, de hecho, la versión provenzal de las verduras rellenas. Normalmente, se tuesta antes de servir. Pero aquí, me gustaría compartir la diversión de tener farcis de verduras a la barbacoa.
Ingredientes (para 4 personas):
- 200 g de carne de cerdo picada (o carne de salchicha de buena calidad)
- 200 g de queso parmesano rallado
- 2 calabacines redondos
- 4 pimientos (colores mezclados)
- 2 tomates medianos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 chalotes picados
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de vino blanco
- 150 g de arroz blanco cocido
- 2 huevos batidos
- sal y pimienta para probar)
- palitos de kebab
- hojas de aluminio
Pasos:
- Corta la parte superior de los calabacines. Mantenga las tapas y saque el centro hasta que haga un espacio hueco.
- Pique el calabacín recogido junto con los tomates, luego colóquelo en un tazón.
- Calienta una sartén y agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, junto con los chalotes picados y los ajos. Cocínelos por unos 5 minutos, o hasta que estén suaves.
- Agregue el arroz cocido, la carne de cerdo picada (o la carne de salchicha), el vino blanco, el calabacín picado y los tomates, y revuelva durante otros 5 minutos.
- Agregue el parmesano y los huevos batidos y revuelva para mezclar bien antes de apagar el fuego. Ponga la sartén a un lado para que se enfríe.
- Corta la parte superior de los pimientos y luego retira las semillas y las membranas.
- Con una cuchara, coloca el relleno en los pimientos y calabacines cortados. No los llenes demasiado.
- Coloque la parte superior de las verduras de nuevo para cubrir el relleno, luego empuje dos palitos de kebab en forma cruzada para asegurar la parte superior de las verduras.
- Rocíe el aceite de oliva sobrante en todas las verduras.
- Envuelva cada verdura rellena con papel de aluminio.
- Coloque estos farcis de vegetales envueltos en su parrilla de barbacoa y déjelos cocinar durante 20-30 minutos, girándolos cada 5 minutos para que se doren cada lado.
# 3 papas a la barbacoa con cebolla verde
Ingredientes (para 4 personas):
- 6 papas grandes, peladas
- 4 tallos de cebollas verdes, finamente picadas
- 4 cucharadas de mantequilla salada
- sal y pimienta para probar
- papel de aluminio
Pasos:
- Hervir las papas por 25 minutos, o hasta que estén tiernas pero firmes.
- Retira las papas del agua y deja que se enfríen.
- Córtelos en cubos y colóquelos en un gran trozo de papel de aluminio.
- Extienda las cebollas verdes picadas alrededor de las papas y luego pase la mantequilla sobre ellas.
- Espolvorea sal y pimienta sobre ellos y sella el papel de aluminio firmemente.
- Coloque las láminas entre los carbones y déjelos cocinar por otros 20-30 minutos o hasta que estén tiernos.
PROPINA: Esto sabe mejor cuando se sirve con crema agria.
# 4 Postre de chocolate y plátano
FuenteLo hice por primera vez cuando era un brownie. Probablemente tenía alrededor de 8 años en ese momento, pero nunca olvidaré el sabor celestial de este simple postre de barbacoa. Ahora, cuando los hice para mis amigos, ¡simplemente los aman!
Ingredientes (para 4 personas):
- 4-6 plátanos
- una barra de 45 g de chocolate con leche
- una barra de 45 g de chocolate negro
- papel de aluminio
Pasos:
- Pela los plátanos y corta un corte longitudinalmente en el medio de cada uno de ellos.
- Cortar las barras de chocolate en cuadrados de 2x2cm.
- Coloque los cuadrados de chocolate en la ranura hecha en los plátanos. Alterne entre la leche y el chocolate negro.
- Envuelva cada plátano en papel de aluminio y séllelo bien.
- Coloque los plátanos envueltos entre el carbón al comienzo de la barbacoa y déjelos cocinar lentamente mientras disfruta de su comida.
- Una vez que llegue al final de su comida, los plátanos deben estar bien cocidos. Para verificar, simplemente abra uno de ellos para ver si el plátano se ha "derretido" junto con el chocolate. Si no, simplemente déjalo cocinar un poco más.
PROPINA: Este postre se sirve mejor caliente.
Espero que disfrutes de esta deliciosa comida de barbacoa bien planificada. Recuerde mantenerse a una distancia segura del fuego para evitar quemarse.
