¿Cansado de las recetas de boloñesa, aglio olio o pesto para cocinar su pasta? ¿Por qué no pruebas estas recetas alternativas de pasta para cambiar este nuevo año?
Siempre he sido un gran admirador de la pasta, sin importar qué formas o tamaños. Y mi madre solía cocinarnos amablemente diferentes platos de pasta cuando era niño, ya que vivía en una pequeña ciudad de Malasia que ni siquiera tiene cafeterías ni restaurantes que sirvan platos italianos que valga la pena tener.
Además de haber aprendido a hacer albóndigas para servir con salsa de tomate a base de nuestra pasta, hay un favorito mío que solía disfrutar cuando era niño, y es este macarrones al horno picantes.
# 1 macarrones al horno picantes
Ingredientes (para 4 personas):
- 200 g de macarrones
- 1 cebolla roja picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 250 g de carne picada magra
- 2 cucharadas de tu curry en polvo listo para usar favorito
- chorro de puré de tomate
- 1 pimiento verde mediano, sin semillas y picado
- 1 huevo batido
- ¼ taza de leche
- sal al gusto
- 1 ½ tazas de mozzarella, en cubos
- ½ tazas de queso cheddar. rallado
Pasos:
- Hervir una olla de agua con sal y cocinar los macarrones hasta casi al dente. Escurrir y reservar.
- Precalentar el horno a 190C.
- Calienta una sartén grande con el aceite de oliva y agrega las cebollas y el ajo y saltea por unos 2 minutos. Una vez que las cebollas comiencen a verse translúcidas, agregue la carne picada, el pimiento verde, el curry en polvo y el puré de tomate y saltee durante 4 a 6 minutos.
- Apague el fuego y agregue la sal y los macarrones cocidos y mezcle bien.
- Vacíe el contenido de la sartén en una cacerola.
- Mezcle la leche con el huevo batido en un tazón y luego vierta esta mezcla sobre el contenido en la cacerola.
- Extienda los cubos de mozzarella encima y el queso cheddar rallado, luego cubra la cacerola con papel de aluminio.
- Coloca la cacerola en el horno y déjala hornear durante unos 25 minutos.
- Retire el papel de aluminio y déjelo hornear durante otros 20 minutos o hasta que el queso comience a dorarse.
- Una vez hecho, deje que el plato descanse antes de servir.
Propina: En lugar de pasta, también puedes usar papas para este plato. Simplemente corte las papas en cubos y deje que hierva durante unos 15 minutos antes de continuar con el Paso 2.
# 2 Salsa de sésamo Spaghettini de ternera
FuenteEste es un plato inspirado en uno de los muchos cafés japoneses-italianos de fusión en Malasia. La salsa de sésamo asada siempre me hace babear y con ganas de más.
Así que aquí está mi versión de este plato y espero que lo disfruten tanto como yo.
Ingredientes (Sirve 2):
- 125 g de espagueti
- 150 g de filete, en rodajas finas
- 2 cucharadas de salsa ligera de soja / salsa de teppanyaki
- 2 cucharaditas de harina de maíz
- una pizca de pimienta blanca en polvo
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 chalotes picados
- 2 cucharadas de vino de cocina japonés
- sal al gusto
- ½ un tallo de puerro, picado
- un puñado de hongos shiitake, hongos picados o shimeji para un sabor menos intenso
- 1 ½ taza de agua
- 3-4 cucharadas de salsa de sésamo asado japonés
- 2-3 pizcas de sésamo blanco y negro tostado para decorar
Pasos:
- Marinar el filete en rodajas con la salsa ligera de soya o salsa de teppanyaki, harina de maíz y pimienta blanca en polvo 1 hora antes de cocinar.
- Calentar un wok con el aceite de oliva y saltear las chalotas hasta que esté casi translúcido.
- Agregue el puerro picado, los champiñones y la sal, luego vierta el vino y saltee durante unos 2 minutos.
- Agregue la carne de res y revuelva constantemente para evitar que la carne se pegue al fondo de la sartén. Sofría por alrededor de 3 minutos, luego baje el fuego y agregue el agua y deje que brille hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente la mitad del nivel original.
- Mientras el contenido del wok es brillante, hierva una olla de agua con sal y cocine los macarrones hasta que esté casi al dente. Escurrir y dividirlos en dos tazones.
- Agregue la salsa de sésamo al wok y revuelva durante aproximadamente 2-3 minutos.
- Una vez cocinado, vierta el contenido del wok sobre su spaghettini. Luego espolvoree el sésamo blanco y negro encima antes de servir.
Ahí tienes, algo nuevo para el Año Nuevo. ¡Diviértete probándolos!
