La Pascua es sinónimo de comida, pero los alimentos pesados pueden hacer que te sientas lento durante días después de las vacaciones. Pruebe nuestras recetas fáciles y saludables de brunch de Pascua y disfrute de la comida sin sentirse culpable.
Vengo de una gran familia católica. Al igual que el Día de Acción de Gracias y Navidad, la Pascua es otra ocasión para reunirse y comer durante todo un fin de semana. ¡Me encanta!
Paso la mayor parte del año esperando el brunch, incluidas las papas con queso de mi madre y los rollitos de nueces de mi tía, la pizza civitavecchia y, por supuesto, el pan dulce.
Y, después de la Cuaresma y el ayuno de la Semana Santa, ¿quién no se ha ganado el derecho de llenarse la cara con postres y comida pesada?
Pero, cuando llega el lunes de Pascua, el coma alimentario generalmente rivaliza con una resaca leve. Descubrí que llevar un plato saludable al brunch familiar es enormemente beneficioso para combatir la extravagancia de alimentos poco saludables y, por lo general, ayuda a equilibrar la mesa de alimentos dulces y pesados.
Si eres como mi familia, la comida no se detiene en el brunch. De hecho, el brunch de Pascua debería llamarse "comida de Pascua" porque sabe que va a comer hasta la medianoche.
Por lo tanto, también me gusta llevar bocadillos saludables y comidas tipo cena para el día del maratón.
Incluso si su familia no está tan comprometida con el juego de comer como la mía, las recetas saludables de brunch y vacaciones son útiles durante todo el año, especialmente cuando nos acercamos a la temporada de fiestas de verano.
1. Sabrosos platos de brunch
Como mencioné anteriormente, uno de mis platos favoritos para el brunch son las papas con queso, que, como probablemente habrás adivinado, implica grandes cantidades de queso, papas y lácteos.
Es gordo presentado en una cacerola. Dado todo el chocolate y los postres que vienen con la Pascua, es natural desear algo salado. Desafortunadamente, esos platos sabrosos a menudo vienen con grandes cantidades de sal, mantequilla y grasa. ¿Qué es una chica que hacer?
Afortunadamente, la naturaleza ya nos ha proporcionado la base perfecta para platos de brunch saludables y salados: el huevo increíble. Los huevos son el punto de partida perfecto para deliciosos platos de brunch saludables y llenos de proteínas.
Otras opciones fáciles incluyen salchichas de pollo o pavo totalmente naturales, galletas de trigo integral y avena sabrosa durante la noche.
Mi plato favorito de brunch a base de huevo es un quiche de verduras, que puede ser casero o comprado en la tienda si lo desea. Comience haciendo una masa para tarta o descongelando una, luego prepare algunos huevos con verduras de temporada (en este momento, los espárragos, los guisantes y las cebollas están preparados), cubra con un poco de mozzarella fresca y métala en el horno.
La mejor parte de este plato es que puede prepararse la noche anterior y guardarse en el refrigerador; de hecho, el quiche se sirve mejor frío, así que ahórrate el día estresante haciendo de este chico malo.
2. Platos dulces de brunch
Lo entiendo: es Pascua, temporada de Píos, conejitos de chocolate y bolsas de caramelos baratos en los estantes de Target. Quieres algo dulce para el brunch. Mi último brunch de borracho incluyó gofres de calabaza con crema batida de bourbon, mimosas de pomelo y barras de chocolate caseras.
Afortunadamente, es posible preparar platos fáciles y dulces de brunch que no te abrumarán con azúcar procesada. Recuerde apegarse a los azúcares naturales: las frutas, la miel, el jarabe de arce e incluso las mantequillas de nueces dulces como la mantequilla de semillas de girasol son azúcares naturales y ayudan a mantener la energía sin la rápida caída y quema de azúcares procesados.
Además, al preparar platos como tostadas francesas, elija pan de trigo integral o de grano entero. La dulzura natural y el alto contenido de fibra lo mantendrán satisfecho y fresco.
Mi plato de brunch dulce es una tostada francesa durante la noche. Por lo general, tomo una hogaza de pan integral granulado ligeramente rancio, lo corté en cubos pequeños y los mezclo con una mezcla de huevo y leche de almendras.
Después de eso, depende de usted personalizar el horneado: mi combinación favorita es un poco de extracto de vainilla, hojuelas de coco secas y arándanos frescos o congelados.
Sumérjalo en la nevera durante la noche, póngalo en el horno por la mañana y tendrá un plato que podrá disfrutar durante días después de Pascua.
3. Ideas para meriendas saludables
Las vacaciones son probablemente el único momento en que es socialmente aceptable pastar durante todo el día mientras se abrochan esos bocadillos con comidas masivas.
Si su familia es como la mía, esos bocadillos generalmente son alguien que sostiene una cacerola y grita: “Miren, todos. ¡Encontré papas con queso!
Vas a querer algunos bocadillos saludables. Combine la comida pesada con mimosas o bloody marys, y definitivamente va a anhelar los bocadillos.
Me parece que traer una mezcla de bocadillos dulces y salados ayuda a equilibrar lo que he estado comiendo recientemente para mis platos principales.
Algunas de mis ideas favoritas de bocadillos dulces incluyen: ensalada de frutas, granola casera o barras de granola y rodajas de manzana con mantequilla de almendras. Puede preparar una ensalada de frutas batiendo un aderezo fresco de jugo de limón, miel natural y hojas de menta picadas.
Los bocadillos salados pueden incluir una mezcla casera de senderos, pretzels sin gluten (confía en mí en este; los GF son mucho mejores que los normales), nueces mixtas, pistachos y vegetales picados con hummus.
El hummus casero es una gran alternativa al hummus caro y comprado en la tienda, y se puede hacer con garbanzos, tahini, sal, pimienta, ajo y un poco de jugo de limón.
¿La mejor parte? Ni siquiera necesitas un procesador de alimentos; solo toma un tenedor y aplástalo. Aún mejor: ve a esos garbanzos con las manos desnudas.
4. Platos Laterales de Brunch
Incluso si la anfitriona en la residencia no te ha puesto a cargo de traer un plato principal, todavía hay muchas opciones para contribuir a la fiesta. Las guarniciones de brunch pueden ser súper rápidas y fáciles de preparar, y pueden ser dulces o saladas.
Una de mis guarniciones favoritas es una gran jarra de batidos de frutas: es hermosa y saludable, e incluso se puede "mejorar" con un poco de vodka o champán.
No me juzgues Es Pascua. Mi receta básica de batido incluye plátanos (congélelos la noche anterior para obtener la textura congelada), un par de puñados de sus bayas favoritas, un poco de leche de almendras y unas cucharadas de yogur si desea un poco de grosor adicional o proteína.
5. Ideas de postres saludables
Sí, es brunch, pero una vez salí con un chico que insistió en pedir postre después de cada brunch, así que no juzgues. Además, hemos establecido que el brunch de Pascua es un asunto de todo el día, y los asuntos de todo el día tienen que terminar con el postre.
Mi postre favorito personal es el chocolate negro, pero por lo general soy reacio a cocinar todo lo que sea necesario. Y, como es Pascua, el elegante chocolate negro podría llegar a ser una buena conclusión para la comida.
Sin embargo, si te han acusado de traer algo de postre, no temas. Descubrí que el pudín de semillas de chía, el pastel de chocolate vegano y la fruta bañada en chocolate son postres fáciles y saludables.
Otra gran opción es el helado de plátano, a menudo llamado "crema agradable". Si te diriges a una fiesta pequeña, esta es una excelente opción. Simplemente congele un racimo (literalmente, un racimo) de plátanos durante la noche, mézclelos por la mañana y agregue los aromas elegidos; mis favoritos personales son cacao en polvo oscuro, fresas, mantequilla de maní o un toque de vainilla.
Realmente espero que algunas de estas ideas lo ayuden a disfrutar del brunch de Pascua con una pizca de dignidad calórica y un lunes de Pascua sin resaca. ¿Tiene una receta de brunch saludable favorita que le gustaría compartir? ¡Siéntase libre de dejar una nota a continuación!
