A pesar de lo que haya escuchado sobre un lugar, debe experimentarlo usted mismo para tener una idea real de él. Por lo tanto, mi opinión sobre la comida tradicional alemana.
¡Vacaciones de primavera!
Cuando estaba en la secundaria, pude visitar Alemania. Dos veces. Fui con mi clase de alemán como parte de dos de esos juegos de siete países en diez días por toda Europa durante las vacaciones de primavera, la primera vez como estudiante de primer año y la segunda como estudiante de último año.
En ambas ocasiones, fuimos a Munich. En ambas ocasiones, me maravillé ante el gigantesco reloj mecánico en la plaza del pueblo. En ambas ocasiones, visité el campo de concentración de Dachau, que se convirtió en el tema de mi exposición de fotografía para adultos mayores durante la exposición anual de arte de mi escuela secundaria.
Mi visita al lugar me afectó profundamente, pero también siento que vislumbré lo que significa ser alemán. Obtuve un sabor aún más pequeño, casi insignificante, de la comida tradicional alemana.
Mi comida alemana favorita es ... no es lo que esperarías
FuenteDurante esa primera visita a Alemania durante mi primer año de secundaria, la comida que se me viene a la mente es doner kebab. Tradicionalmente turcos, fueron traídos a Alemania por inmigrantes musulmanes. Son como los tacos mexicanos al pastor o los giroscopios griegos en el sentido de que son pan lleno de rebanadas de carne afeitadas de un asado giratorio, ensartado verticalmente.
Como era vacaciones de primavera, visitamos Europa justo al final de la Cuaresma. No solo se cerraron varios negocios, y no solo hubo muchos trabajadores en huelga, el momento de este viaje también cerró a la mayoría de los estudiantes en el viaje conmigo de varias posibilidades culinarias, ya que eran estrictos católicos y, por lo tanto, renunciaban a la carne. para la Cuaresma Creo que también fue un viernes. De cualquier manera, la carne estaba prohibida. Aunque no para mí.
Me enterré de ese doner kebab con gusto. El pan estilo pita era suave, la salsa de yogur y los encurtidos estaban picantes; Creo que también había repollo crujiente y afeitado ... La carne era salada y sabrosa. Era un día nublado y no recuerdo si realmente obtuvimos los kebabs doner en Munich o Heidelberg, pero sí recuerdo que fueron comprados a un vendedor ambulante, algo que no pensé en otro momento. Como cualquier buen viajero o aficionado a la cocina tradicional (es decir, "real") sabe, tienes que ir por la comida callejera.
¿Fue auténtico?
FuenteMás allá de eso, no recuerdo mucho. Y esto nos lleva a un dilema, o tal vez a una encrucijada, o tal vez incluso a un verdadero punto de conflicto: aunque recuerdo haber comido pretzels suaves tan grandes como mi cabeza y hurgando en pálidas salchichas poco atractivas, ese doner kebab era el único alimento que realmente tenía. disfruté comiendo en Alemania.
Creo que en realidad fuimos llevados por nuestro guía turístico a un lugar llamado The Navajo Café mientras estábamos allí, o tal vez eso fue en Londres ... de cualquier manera, la cocina no estaba en la parte superior de la lista de nuestro grupo turístico. Es decir, excepto por una gloriosa noche en Suiza que pasé en un lugar tradicional de fondue con baile y música en vivo, donde bailé con el padre de este niño, que era una especie de disciplinario en la escuela, así como con mi alegre maestro de alemán, pero eso es otra historia….
Entonces, mi comida favorita en Alemania fue traída allí por inmigrantes de otro lugar. ¿Eso significa que no es alemán? No. ¿Eso significa que no es tradicional?
En este punto, creo que sí. Como mis propios parientes salieron de Alemania hace varias generaciones, sé que no es lo que estaban comiendo, pero esto es lo que experimenté cuando finalmente exploré una pequeña porción de Alemania.
¿Qué es auténtico?
FuenteUna vez más, esto me lleva de vuelta a una exploración de los términos "tradicional" y "auténtico".
En nuestra sociedad globalizada y altamente conectada, es difícil decir qué realmente "viene" o "pertenece" a un lugar en particular.
Las rutas comerciales entre Asia, Medio Oriente y Europa se desarrollaron hace siglos, y la gente ha estado explorando, migrando, colonizando, diezmando, visitando, amando y destruyendo partes del mundo que no eran sus tierras nativas por ... bueno, para siempre.
Y lo curioso de las personas es que, cuando no estamos explorando, peleando, trabajando, comiendo, amando, matando, muriendo, naciendo, conquistando el mundo, obedeciendo a nuestros amos y todas las otras cosas que la gente aparentemente también ha hecho por todo el tiempo, bueno ... estamos comiendo. Todos nosotros. Todos los días, en general.
Debido a que las personas han tenido que comer regularmente durante toda nuestra existencia, esto significa que hemos traído comida con nosotros en nuestros viajes, la compartimos con otros y la trajimos a casa cada vez que descubrimos algo sabroso y nuevo.
La memoria tiende a fallarnos, y al menos hasta hace poco, la mayoría de nosotros no hemos sido tan buenos en el mantenimiento de registros, al menos en lo que respecta a los entresijos de la vida cotidiana. El hecho de que asociemos salchichas, pretzels y cerveza con Alemania no significa que siempre se hayan asociado con ese lugar en particular en el mapa. Bueno, tal vez la cerveza tiene. Lamentablemente, no tenía la edad suficiente para probar la cerveza cuando estuve allí. *
(* OK, tal vez alguien que conozco podría haber probado una cerveza en McDonald's ya que es una novedad descubrir que sirven cerveza allí en otros países, y podría tener otro amigo que ordenó a Smirnoff Ice de un bar en uno de estos viajes porque no sabía qué más pedir y estaba tan sorprendida que le estaban sirviendo, y tal vez incluso había una muestra de vino en Suiza y algunos sabores de aguardiente que escuchó de otros estudiantes en Austria ... pero no alemán tradicional cerveza, tristemente ...)
Al final, aunque la tradición todavía se asocia en gran medida con el sabor del lugar que se basa en lo que es único de una tierra en particular y su capacidad para producir ciertos alimentos, estas asociaciones se debilitan cada día más. Entonces, para mí, Alemania significa kebabs doner, preferiblemente comidos durante la Cuaresma.
¿Tienes una tradición de comida alemana favorita que quieras compartir? ¡Cuéntamelo todo en los comentarios!
